Otro

Delicias furtivas: los chefs agregan verduras y carne a los dulces clásicos

Delicias furtivas: los chefs agregan verduras y carne a los dulces clásicos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Los restaurantes de todo el mundo están agregando de manera creativa verduras, carne y especias a sus postres de temporada, brindando un final feliz y creativo para los golosos. Si bien agregar ingredientes salados y vegetales a los dulces no es nuevo, se convierte en una divertida aventura culinaria y los resultados son sorprendentemente deliciosos.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de Sneaky Treat.

En el restaurante CLINK de The Liberty Hotel en Boston, el chef ejecutivo Joseph Margate prepara una tarta tatin de piña con helado de tocino confitado. De sabor similar a una pizza de jamón y piña, el postre es una tarta invertida con piña, rociada con salsa de caramelo y cubierta con helado de tocino confitado hecho con huevos, azúcar morena, ron y vainilla. El postre de temporada de $ 10 se servirá hasta el 28 de mayo.

Jugar con la comida no es un concepto nuevo en Le Bernardin de Nueva York, donde la chef de repostería Laurie Jon Moran ha hecho una redada en la vitrina y el estante de las especias en busca de un trío de postres disponibles hasta finales de mayo.

Moran forma su interpretación de la piña colada con piña, coco y ron, junto con lima, cilantro, pimienta rosa y una gelée de ron de coco con alginato de sodio y pectina termo-reversible. Y el pastel de la Selva Negra tiene un sabor familiar, pero más ligero y afrutado que el pastel tradicional de la Selva Negra: la creación de Moran se compone de cereza gelée, una cremeux de chocolate negro cremoso y ligero hecho con chocolate, crema inglesa y gelatina, y semillas de cacao de Mast Brothers Chocolate, y también presenta una capa de cereza translúcida, bavaroise de vainilla kirsch con una cereza empapada en brandy en el interior, sorbete de cerveza de cereza belga y pastel de chocolate húmedo y pegajoso del diablo. Luego, está la tarta de merengue de yuzu que se desmorona pero delicada, que incluye merengue de sésamo negro, crema de yuzu y sorbete de mango y albahaca tailandesa. "Me inspiré en una tarta de merengue de limón clásica y quería llevar esos sabores en una dirección de perfil de sabor más asiático e intentar reconstruirlo completamente en algo nuevo", dijo Moran.

La inspiración del impulso creativo de muchos chefs se basa en las estaciones. Tal es el caso del "tomate confite farcie aux douze saveurs" que se sirve en verano en L'Arpège de París. La delicia de 39 € incluye un tomate relleno con 12 especias, hierbas y frutas diferentes, que se caramelizan y confitan en jugo de naranja y se sirven con helado de temporada. El sabor recuerda a la mermelada de pétalos de rosa.

Afortunadamente, no tienes que viajar por todo el mundo para probar los dulces de Autumn Martin. En su cocina de Seattle, prepara un pastel de chile fundido picante, un pastel para llevar y hornear de $ 8 hecho con chocolate, azúcar, huevos y una mezcla de chiles ancho, pasilla, guajillo y chipotle secos que viene en un frasco de conservas. El resultado es un rico chocolate negro con toques ahumados y un poco de picante que perdura. Si bien tendremos que esperar hasta el invierno para probarlo, Martin vende tocino, avena y galletas de pasas por $ 9 en ella. sitio web. Las galletas masticables y crujientes se hornean con tocino natural, avena pasada de moda y pasas. La avena y las pasas complementan suavemente los trozos ahumados de tocino crujiente, todas las contrapartes del desayuno en su mejor momento.


17 chefs notables sobre los artículos esenciales que siempre guardan en la despensa

He estado cocinando con mucha más frecuencia que antes. Claro, hay inconvenientes, como el hecho de que no soy un gran chef, pero los beneficios son innegables: es más barato, más saludable (por lo general) y he descubierto que puede ser un momento muy tranquilo lejos de las pantallas.

Una cosa de la que me he dado cuenta a medida que la he comido cada vez con más frecuencia es que una despensa bien surtida y diversa es la clave para hacer que sus comidas sean más sabrosas, creativas y sencillas. Solo puede hacer mucho con los ingredientes básicos perecederos si no tiene pertrechos útiles para acompañarlos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores ingredientes para tener a mano para asegurarse de que su cocina no se vuelva insípida, repetitiva y predecible? Llamé a algunos chefs amigables (más de los que probablemente debería haber hecho) y les hice una pregunta simple: ¿Cuáles son los cinco elementos de la despensa que recomendaría a los chefs caseros para permitir la máxima diversidad y delicia? También les dije que asumieran que ya tenían especias y aceites básicos (lo que supongo que todos ustedes también).

Obtuve algunas respuestas muy útiles y diversificadas, pero las dos estrellas parecen ser pescado enlatado y leche de coco. Vea el resto a continuación.


17 chefs notables sobre los artículos esenciales que siempre guardan en la despensa

He cocinado con mucha más frecuencia que antes. Claro, hay inconvenientes, como el hecho de que no soy un gran chef, pero los beneficios son innegables: es más barato, más saludable (por lo general) y he descubierto que puede ser un momento muy tranquilo lejos de las pantallas.

Una cosa de la que me he dado cuenta a medida que la he comido cada vez con más frecuencia es que una despensa bien surtida y diversa es la clave para hacer que sus comidas sean más sabrosas, creativas y sencillas. Solo puede hacer mucho con los ingredientes perecederos básicos si no tiene pertrechos útiles para acompañarlos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores ingredientes para tener a mano para asegurarse de que su cocina no se vuelva insípida, repetitiva y predecible? Llamé a algunos chefs amigables (más de los que probablemente debería haber hecho) y les hice una pregunta simple: ¿Cuáles son los cinco elementos de la despensa que recomendaría a los chefs caseros para permitir la máxima diversidad y delicia? También les dije que asumieran que ya tenían especias y aceites básicos (lo que supongo que todos ustedes también).

Obtuve algunas respuestas muy útiles y diversificadas, pero las dos estrellas parecen ser pescado enlatado y leche de coco. Vea el resto a continuación.


17 chefs notables sobre los artículos esenciales que siempre guardan en la despensa

He estado cocinando con mucha más frecuencia que antes. Claro, hay inconvenientes, como el hecho de que no soy un gran chef, pero los beneficios son innegables: es más barato, más saludable (por lo general) y he descubierto que puede ser un momento muy tranquilo lejos de las pantallas.

Una cosa de la que me he dado cuenta a medida que la he comido cada vez con más frecuencia es que una despensa bien surtida y diversa es la clave para hacer que sus comidas sean más sabrosas, creativas y sencillas. Solo puede hacer mucho con los ingredientes perecederos básicos si no tiene pertrechos útiles para acompañarlos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores ingredientes para tener a mano para asegurarse de que su cocina no se vuelva insípida, repetitiva y predecible? Llamé a algunos chefs amigables (más de los que probablemente debería haber hecho) y les hice una pregunta simple: ¿Cuáles son los cinco elementos de la despensa que recomendaría a los chefs caseros para permitir la máxima diversidad y delicia? También les dije que asumieran que ya tenían especias y aceites básicos (lo que supongo que todos ustedes también).

Obtuve algunas respuestas muy útiles y diversificadas, pero las dos estrellas parecen ser pescado enlatado y leche de coco. Vea el resto a continuación.


17 chefs notables sobre los artículos esenciales que siempre guardan en la despensa

He estado cocinando con mucha más frecuencia que antes. Claro, hay inconvenientes, como el hecho de que no soy un gran chef, pero los beneficios son innegables: es más barato, más saludable (por lo general) y he descubierto que puede ser un momento muy tranquilo lejos de las pantallas.

Una cosa de la que me he dado cuenta a medida que la he comido cada vez con más frecuencia es que una despensa bien surtida y diversa es la clave para hacer que sus comidas sean más sabrosas, creativas y sencillas. Solo puede hacer mucho con los ingredientes perecederos básicos si no tiene pertrechos útiles para acompañarlos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores ingredientes para tener a mano para asegurarse de que su cocina no se vuelva insípida, repetitiva y predecible? Llamé a algunos chefs amigables (más de los que probablemente debería haber hecho) y les hice una pregunta simple: ¿Cuáles son los cinco elementos de la despensa que recomendaría a los chefs caseros para permitir la máxima diversidad y delicia? También les dije que asumieran que ya tenían especias y aceites básicos (lo que supongo que todos ustedes también).

Obtuve algunas respuestas muy útiles y diversificadas, pero las dos estrellas parecen ser pescado enlatado y leche de coco. Vea el resto a continuación.


17 chefs notables sobre los artículos esenciales que siempre guardan en la despensa

He estado cocinando con mucha más frecuencia que antes. Claro, hay inconvenientes, como el hecho de que no soy un gran chef, pero los beneficios son innegables: es más barato, más saludable (por lo general) y he descubierto que puede ser un momento muy tranquilo lejos de las pantallas.

Una cosa de la que me he dado cuenta a medida que la he comido cada vez con más frecuencia es que una despensa bien surtida y diversa es la clave para hacer que sus comidas sean más sabrosas, creativas y sencillas. Solo puede hacer mucho con los ingredientes perecederos básicos si no tiene pertrechos útiles para acompañarlos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores ingredientes para tener a mano para asegurarse de que su cocina no se vuelva insípida, repetitiva y predecible? Llamé a algunos chefs amigables (más de los que probablemente debería haber hecho) y les hice una pregunta simple: ¿Cuáles son los cinco elementos de la despensa que recomendaría a los chefs caseros para permitir la máxima diversidad y delicia? También les dije que asumieran que ya tenían especias y aceites básicos (lo que supongo que todos ustedes también).

Obtuve algunas respuestas muy útiles y diversificadas, pero las dos estrellas parecen ser pescado enlatado y leche de coco. Vea el resto a continuación.


17 chefs notables sobre los artículos esenciales que siempre guardan en la despensa

He estado cocinando con mucha más frecuencia que antes. Claro, hay inconvenientes, como el hecho de que no soy un gran chef, pero los beneficios son innegables: es más barato, más saludable (por lo general) y he descubierto que puede ser un momento muy tranquilo lejos de las pantallas.

Una cosa de la que me he dado cuenta, a medida que la he comido cada vez con más frecuencia, es que una despensa bien surtida y diversa es la clave para hacer que sus comidas sean más sabrosas, creativas y sencillas. Solo puede hacer mucho con los ingredientes perecederos básicos si no tiene pertrechos útiles para acompañarlos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores ingredientes para tener a mano para asegurarse de que su cocina no se vuelva insípida, repetitiva y predecible? Llamé a algunos chefs amigables (más de los que probablemente debería haber hecho) y les hice una pregunta simple: ¿Cuáles son los cinco elementos de la despensa que recomendaría a los chefs caseros para permitir la máxima diversidad y delicia? También les dije que asumieran que ya tenían especias y aceites básicos (lo que supongo que todos ustedes también).

Obtuve algunas respuestas muy útiles y diversificadas, pero las dos estrellas parecen ser pescado enlatado y leche de coco. Vea el resto a continuación.


17 chefs notables sobre los artículos esenciales que siempre guardan en la despensa

He cocinado con mucha más frecuencia que antes. Claro, hay inconvenientes, como el hecho de que no soy un gran chef, pero los beneficios son innegables: es más barato, más saludable (por lo general) y he descubierto que puede ser un momento muy tranquilo lejos de las pantallas.

Una cosa de la que me he dado cuenta a medida que la he comido cada vez con más frecuencia es que una despensa bien surtida y diversa es la clave para hacer que sus comidas sean más sabrosas, creativas y sencillas. Solo puede hacer mucho con los ingredientes perecederos básicos si no tiene pertrechos útiles para acompañarlos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores ingredientes para tener a mano para asegurarse de que su cocina no se vuelva insípida, repetitiva y predecible? Llamé a algunos chefs amigables (más de los que probablemente debería haber hecho) y les hice una pregunta simple: ¿Cuáles son los cinco elementos de la despensa que recomendaría a los chefs caseros para permitir la máxima diversidad y delicia? También les dije que asumieran que ya tenían especias y aceites básicos (lo que supongo que todos ustedes también).

Obtuve algunas respuestas muy útiles y diversificadas, pero las dos estrellas parecen ser pescado enlatado y leche de coco. Vea el resto a continuación.


17 chefs notables sobre los artículos esenciales que siempre guardan en la despensa

He estado cocinando con mucha más frecuencia que antes. Claro, hay inconvenientes, como el hecho de que no soy un gran chef, pero los beneficios son innegables: es más barato, más saludable (por lo general) y he descubierto que puede ser un momento muy tranquilo lejos de las pantallas.

Una cosa de la que me he dado cuenta a medida que la he comido cada vez con más frecuencia es que una despensa bien surtida y diversa es la clave para hacer que sus comidas sean más sabrosas, creativas y sencillas. Solo puede hacer mucho con los ingredientes perecederos básicos si no tiene pertrechos útiles para acompañarlos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores ingredientes para tener a mano para asegurarse de que su cocina no se vuelva insípida, repetitiva y predecible? Llamé a algunos chefs amigables (más de los que probablemente debería haber hecho) y les hice una pregunta simple: ¿Cuáles son los cinco elementos de la despensa que recomendaría a los chefs caseros para permitir la máxima diversidad y delicia? También les dije que asumieran que ya tenían especias y aceites básicos (lo que supongo que todos ustedes también).

Obtuve algunas respuestas muy útiles y diversificadas, pero las dos estrellas parecen ser pescado enlatado y leche de coco. Vea el resto a continuación.


17 chefs notables sobre los artículos esenciales que siempre guardan en la despensa

He cocinado con mucha más frecuencia que antes. Claro, hay inconvenientes, como el hecho de que no soy un gran chef, pero los beneficios son innegables: es más barato, más saludable (por lo general) y he descubierto que puede ser un momento muy tranquilo lejos de las pantallas.

Una cosa de la que me he dado cuenta, a medida que la he comido cada vez con más frecuencia, es que una despensa bien surtida y diversa es la clave para hacer que sus comidas sean más sabrosas, creativas y sencillas. Solo puede hacer mucho con los ingredientes perecederos básicos si no tiene pertrechos útiles para acompañarlos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores ingredientes para tener a mano para asegurarse de que su cocina no se vuelva insípida, repetitiva y predecible? Llamé a algunos chefs amigables (más de los que probablemente debería haber hecho) y les hice una pregunta simple: ¿Cuáles son los cinco elementos de la despensa que recomendaría a los chefs caseros para permitir la máxima diversidad y delicia? También les dije que asumieran que ya tenían especias y aceites básicos (lo que supongo que todos ustedes también).

Obtuve algunas respuestas muy útiles y diversificadas, pero las dos estrellas parecen ser pescado enlatado y leche de coco. Vea el resto a continuación.


17 chefs notables sobre los artículos esenciales que siempre guardan en la despensa

He estado cocinando con mucha más frecuencia que antes. Claro, hay inconvenientes, como el hecho de que no soy un gran chef, pero los beneficios son innegables: es más barato, más saludable (por lo general) y he descubierto que puede ser un momento muy tranquilo lejos de las pantallas.

Una cosa de la que me he dado cuenta, a medida que la he comido cada vez con más frecuencia, es que una despensa bien surtida y diversa es la clave para hacer que sus comidas sean más sabrosas, creativas y sencillas. Solo puede hacer mucho con los ingredientes perecederos básicos si no tiene pertrechos útiles para acompañarlos.

Entonces, ¿cuáles son los mejores ingredientes para tener a mano para asegurarse de que su cocina no se vuelva insípida, repetitiva y predecible? Llamé a algunos chefs amigables (más de los que probablemente debería haber hecho) y les hice una pregunta simple: ¿Cuáles son los cinco elementos de la despensa que recomendaría a los chefs caseros para permitir la máxima diversidad y delicia? También les dije que asumieran que ya tenían especias y aceites básicos (lo que supongo que todos ustedes también).

Obtuve algunas respuestas muy útiles y diversificadas, pero las dos estrellas parecen ser pescado enlatado y leche de coco. Vea el resto a continuación.


Ver el vídeo: Medias Lunas y Masitas Saladas ST (Junio 2022).