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Sopa de espinacas y lima

Sopa de espinacas y lima


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Ingredientes

  • 3 tortillas de maíz de 5 a 6 pulgadas, cortadas en tiras finas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 6 tazas de pollo enlatado bajo en sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 bolsas de 6 onzas de espinacas tiernas frescas
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado
  • 3 a 4 cucharadas de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 450 ° F. Mezcle las tiras de tortilla y el aceite vegetal en un tazón grande para cubrir. Transfiera las tiras a una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos.

  • Lleve el caldo de pollo, el comino y la pimienta de cayena a fuego lento en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Agregue las espinacas frescas y cocine hasta que las espinacas se ablanden pero aún tengan un color verde brillante, aproximadamente 4 minutos. Agregue el cilantro y 3 cucharadas de jugo de limón. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta, agregando más jugo de limón si lo desea. Sirva la sopa en tazones, cubra con tiras de tortilla y sirva.

Receta de Laura Christie Oakland Sección CAReviews

Sopa de espinacas 101

Una de las cosas asombrosas de incorporar más frutas y verduras a nuestra dieta es la forma en que cambian nuestras papilas gustativas y, con el tiempo, comenzamos a desear más y más de estos ingredientes frescos. Cuando anhele las verduras de hoja verde y los beneficios que brindan, esta sopa de ricos sabores y fácil de preparar es una excelente manera de incorporarlas a su día en una forma fácil de digerir. Con todos los minerales que proporciona la espinaca, usted y rsquoll también ayudan a frenar cualquier antojo por los alimentos que sabe que no sirven a su salud en este momento.


Sopa de menta, guisantes y lima con espinacas

2 cucharadas de aceite de coco
3 tazas de cebolla amarilla cortada en cubitos
4 dientes de ajo prensados ​​o cortados en cubitos
3 tazas de guisantes (frescos o congelados)
1 manojo de espinacas frescas (lo suficiente como para que si preparas una ensalada sirva 4 como guarnición) lavadas y sin tallos
1 cucharada de sal marina celta
4 tazas de agua filtrada o caldo de sopa de verduras
10-12 ramitas de menta fresca, lavadas y sin tallos
Jugo de una lima, o use embotellado si tiene prisa & # 8211 2 cucharadas o al gusto

Cocine la cebolla y el ajo en el aceite de coco hasta que la cebolla comience a volverse transparente. Agregue los guisantes (descongelados si se usan congelados), la espinaca y la sal y cocine por un minuto más o menos. Agregue agua o caldo de sopa y cocine a fuego lento hasta que los guisantes se pongan de color verde brillante y las espinacas se ablanden.

Coloque la mitad de la sopa y la mitad de las hojas de menta en la licuadora. Licue hasta que quede cremoso y suave, o como desee si le gusta más grueso (nosotros dejamos el nuestro un poco grueso). Haz lo mismo con la segunda mitad de la sopa y las hojas de menta. Combínalos y agrega el jugo de limón justo antes de servir.

Así es como se ve la sopa mientras se cocina, antes de licuar. Solo tenía que tomar una foto, era tan verde brillante y bonita. El verde es mi color favorito y nos ENCANTA tener ese color en nuestra mesa también.

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Sopa de menta, guisantes y lima con espinacas Crédito de la foto:
Fotografía de su vista


El espacio del gusto

Rara vez repito recetas y, a veces, incluso me alejo de las que se parecen a las que he preparado antes. ¡Se trata de variedad! ¡Cuantos más, mejor!

Si bien hice algunas sopas de lentejas rojas realmente deliciosas, principalmente con limón (limón + comino + cilantro = fantástico), todavía estaba intrigado por Deborah Madison & # 8217s Red Lentil Soup with Spinach and Lime from Vegetarian Cooking for Everyone.

Ambas sopas tienen similitudes: lentejas rojas, comino, cilantro, cebolla y cítricos.

Las diferencias: pasta de tomate vs mostaza amarilla. Espinacas también. (La receta original también requería yogur y arroz, los cuales omití)

Esta sopa solo sirve para mostrarle cómo un simple cambio en el condimento puede alterar drásticamente un plato. Ambos igualmente deliciosos, pero completamente diferentes.

En esta sopa, tienes una sabrosa sopa de lentejas rojas aromatizada principalmente con mostaza, oh sí, mostaza, con un toque de comino, endulzada con espinacas, luego animada con cilantro y jugo de limón fresco. Funcionan muy bien juntos. ¡Y sí, esta vez mis semillas de mostaza amarilla no defraudaron! Estoy positivamente enamorado de la mostaza. ¿Cuáles son tus recetas favoritas con mostaza?


Esta es mi presentación a Deb para los domingos Souper de esta semana, los domingos de esta semana y el fin de semana de bienestar, los domingos de este mes y los sencillos y de temporada y los domingos de libros de cocina.

Sopa de Lentejas Rojas con Espinacas y Lima
Adaptado de Cocina vegetariana para todos

1 taza de lentejas rojas, recogidas y enjuagadas
1.5 cucharaditas de cúrcuma
1,5 cucharaditas de sal
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
1 cucharadita de comino molido
3/4 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
1/2 manojo de cilantro picado
Jugo de 1 limón (o al gusto)
1 manojo de hojas de espinaca, picadas en trozos grandes (

1. Combine las lentejas en una olla de sopa con 5 tazas de agua junto con la cúrcuma y 1,5 cucharaditas de sal. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas estén suaves y se deshagan, unos 20-30 minutos. Si lo desea (yo no lo hice), haga puré para obtener una sopa suave y de mejor apariencia.

2. Mientras se cocina la sopa, prepare el saborizante de cebolla: En una sartén mediana antiadherente a fuego lento, cocine la cebolla en el aceite con el comino y la mostaza, revolviendo ocasionalmente. Cuando estén blandas, aproximadamente cuando las lentejas estén cocidas o después de 15 minutos, agregue el cilantro y cocine por un minuto más. Agregue la mezcla de cebolla a la sopa, luego agregue el jugo de una lima. Pruebe, luego agregue más si es necesario para resaltar los sabores. La sopa debe estar un poco amarga. Agregue las espinacas a la sopa, revuelva para combinar y deje reposar durante 5 minutos hasta que se ablanden.


Lista de ingredientes para sopa cremosa de pollo con limón (baja en carbohidratos)

  • MantecaSaltear las verduras.
  • Cebolla
  • Apio
  • Zanahorias
  • Ajo
  • Pollo& # 8211 Usamos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero también podrías usar muslos de pollo.
  • Caldo de pollo
  • Limón rallado& # 8211 Solo usamos ralladura de limón fresco para un delicado sabor a limón. Sin embargo, ¡puedes subirlo agregando jugo de limón al final!
  • Condimento italiano& # 8211 O hierbas frescas picadas
  • Crema espesa
  • Maicena& # 8211 o polvo de glucomanano bajo en carbohidratos
  • Queso parmesano
  • Espinacas
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 12 onzas de hongos shiitake (sin tallos), tapas en rodajas finas
  • 4 cebolletas, partes blancas y verdes separadas y en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • Sal gruesa
  • 2 latas (14.5 onzas cada una) de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1/2 paquete (4.4 onzas) de soba (fideos japoneses de trigo sarraceno)
  • 1 manojo de espinacas de hoja plana, desgarrado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los champiñones, las cebolletas, el ajo y el jengibre, sazone con sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, 6 minutos.

Agregue el caldo y 3 tazas de agua hasta que hierva. Agregue la reducción de soba a fuego lento y cocine 5 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 minuto. Agregue jugo de limón y salsa de soja. Sirva cubierto con cebolletas verdes.


Sopa de espinacas y limón orzo

Sopa vegetariana cremosa y saludable que se prepara rápidamente y sabe a hervido todo el día.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande entera, picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 limón entero, ralladura y jugo
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 tazas de hojas de espinaca frescas, empacadas
  • 1 y frac12 taza de pasta Orzo sin cocer
  • 8 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de maicena
  • & frac14 tazas de queso parmesano recién rallado, más o menos según sea necesario

Preparación

Caliente el aceite en una olla grande o pesada. Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes. Agregue la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo y el tomillo y cocine otros 3 minutos hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas. Pon el fuego a medio y agrega las espinacas y el orzo. Cocine por 1 minuto y luego agregue el caldo y el jugo de limón.

Deje hervir a fuego lento y cocine durante 12-15 minutos hasta que el orzo esté apenas tierno. Batir el agua y la maicena en un tazón pequeño. Con la sopa a punto de ebullición, agregue la mezcla de maicena y revuelva rápidamente. Deje que la sopa se espese, aproximadamente 3 minutos.

Sirva inmediatamente adornado con parmesano recién rallado.

Notas de Cassie:
Esta sopa también es excelente si se le agregan 1-2 tazas de pollo cocido. Siéntase libre de usar espinaca congelada picada, solo asegúrese de descongelar, escurrir y exprimir el exceso de agua.


Sopa nabeyaki udon con pollo, espinacas y champiñones

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Katherine Sacks

Aunque esta sopa a menudo se sirve en restaurantes estadounidenses con ingredientes elegantes como tempura de camarones, en Japón es una cena simple entre semana que se prepara rápidamente y generalmente incluye algunos ingredientes clásicos. Solía ​​hacer esta versión, fortificada con sardinas secas para darle más sabor y nutrientes, para mis hijos cuando estaban enfermos. Si está preparando la sopa con un donabe tradicional japonés (olla de cerámica), tenga en cuenta que los fideos udon seguirán cocinándose incluso después de retirar la olla del fuego, así que no cocine demasiado los fideos cuando los hierva por primera vez.


Sopa de lentejas con coco, espinacas y lima

Una sopa de lentejas doradas que satisface el alma con batatas, coco, espinacas y lima. Esta receta saludable de olla de cocción lenta es simple y acogedora.

Deslizándose con una receta de sopa de lentejas doradas que puede no ser la más apropiada para las fiestas (vaya, consulte esta página si necesita algo de inspiración para el Día de Acción de Gracias). ¿Sabes lo que es apropiado? Nutrirse simplemente a medida que los compromisos sociales comienzan a alinearse y las listas de tareas pendientes crecen cada vez más. Incluso si puede desprenderse de algunas de las presiones de las vacaciones, la atmósfera general puede ser muy tensa. Desde finales de noviembre hasta finales de año, su concentración y su valioso tiempo están atrapados en un tira y afloja entre sus mejores intenciones de calma y las altas exigencias de la temporada. ¿Estoy siendo dramático o alguien más se siente así en algún momento?

Agregue un poco de azúcar adicional, alcohol, la naturaleza algo desordenada de la decoración festiva (es lindo pero ...) y un aumento serio en el gasto aleatorio en cosas que la mayoría de nosotros probablemente no necesitemos ... y la rutina de las vacaciones se vuelve real muy rápido.

No creo que la comida pueda resolver todos estos problemas, pero ¿tal vez la cocción lenta sí pueda? Principalmente uso mi olla de cocción lenta para grandes lotes de garbanzos, frijoles negros, etc. Si estoy haciendo un tipo de plato más de "producto terminado", generalmente lo pongo en la posición alta para hacerlo más rápido. Sin embargo, lo que pasa con las ollas de cocción lenta, ya sea que use la configuración alta o baja, es que lo hacen en silencio mientras usted se concentra en otras cosas. Sé que estas no son noticias de última hora, pero un recordatorio podría ser útil.

Esta sopa de lentejas doradas es algo similar al dal de tubérculos de mi libro, pero con un toque significativo de coco, lima y espinaca (y obviamente el toque de olla de cocción lenta). Otra diferencia: las lentejas parecen mantener su forma en esta receta, a pesar del largo tiempo de cocción.

Paso una batata y una cebolla a través de un rallador de caja aquí para que las tiras finas se derritan lentamente alrededor de las lentejas, formando finalmente el cuerpo de la sopa. Una vez que mida sus especias y tome algunos alimentos básicos de la despensa, esta sopa está prácticamente en la bolsa. Es un lote grande que te alimentará bien por un tiempo. Si disfrutas de esta combinación de sabores, apuesto a que te gustará mi estofado de camote con jengibre y leche de coco y col rizada.


¿Cómo se hace la sopa?

Comience cocinando cebolla, zanahoria, ajo y jengibre en aceite de coco hasta que estén tiernos. Luego agrega curry en polvo, cilantro molido y pimienta de cayena.

Después de eso, es cuestión de agregar todos los demás ingredientes a la olla, excepto las espinacas y el jugo de lima.

La sopa solo tarda 15 minutos en prepararse porque los garbanzos ya están cocidos y las lentejas rojas se deshacen con bastante rapidez. Cocine a fuego lento con la tapa puesta y agregue un poco más de caldo o agua si parece demasiado espeso.

Si quieres que tus garbanzos estén más tiernos, puedes hervir la sopa a fuego lento durante 30 minutos. Me gusta que todavía muerdan un poco, y eso es lo que hacen 15 minutos.


Sopa de espinacas con champiñones y frijoles blancos

  • Autor: Paige Adams
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 28-30 minutos
  • Tiempo Total: 33-35 minutos
  • Producir: Para 4 personas 1 x

Los frijoles espesan esta sopa vegana de espinacas con champiñones y frijoles blancos, dándole una consistencia casi cremosa, mientras que el romero y el ajo frescos la hacen fragante y llena de sabor.

Ingredientes

1 cebolla blanca pequeña, picada

8 onzas de champiñones cremini, en rodajas

2 cucharadas de romero fresco picado

1 cucharadita de sal kosher y más para servir

1/2 cucharadita de pimienta negra y más para servir

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

2 & # 8211 latas de 15.5 onzas de frijoles blancos (frijoles grandes del norte o frijoles cannellini)

3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

Cebolletas picadas para servir

Instrucciones

En una cacerola grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Sofría las cebollas hasta que se vuelvan blandas y translúcidas, unos 3-4 minutos.

Agrega los champiñones y continúa cocinando durante 5 minutos dejando que los champiñones comiencen a dorarse. Agregue el ajo y saltee durante unos minutos hasta que los champiñones estén caramelizados y fragantes.

Agregue el romero, la sal, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo, los frijoles, el caldo y el agua. Lleva la mezcla a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa hasta que espese un poco, unos 15 minutos. Agrega las espinacas. Una vez que las hojas se hayan marchitado, pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta según sea necesario.