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Pastel de luna de chocolate y avena

Pastel de luna de chocolate y avena


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Ingredientes

Galletas

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 2 1/4 tazas de avena a la antigua
  • 1 taza de cerezas agrias secas, picadas
  • 3/4 taza de chocolate semidulce o agridulce (4 onzas), picado en trozos del tamaño de una chispa de chocolate
  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas (empaquetadas) de azúcar morena oscura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 frascos de 7 onzas de crema de malvavisco

Preparación de recetas

Galletas

  • Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precalentar a 350 °. Forre 3 bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Combine la avena, las cerezas, las nueces y el chocolate en un tazón grande.

  • Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en otro tazón grande, raspando ocasionalmente los lados del tazón, hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y la vainilla y bata para mezclar. Raspe los lados del tazón. Con la máquina funcionando a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina; batir solo para mezclar. Agregue la mezcla de avena con una cuchara de madera para mezclar.

  • Usando un 1 oz. cuchara de helado o sacando 2 cucharadas rasas de masa, mida la masa en 36 porciones. Dividir entre bandejas para hornear. Con las manos, presione suavemente cada bola de masa hasta que tenga un grosor de 1/2 ".

  • Hornea las galletas por 12 minutos. Gire las hojas de adelante hacia atrás y de arriba hacia abajo; continúe horneando hasta que las galletas estén doradas y los bordes hayan comenzado a endurecerse, pero los centros aún estén blandos (las galletas se verán poco hechas y brillantes en el centro), de 7 a 8 minutos más. No hornee en exceso. Deje enfriar las galletas en bandejas para hornear. HACER CON ANTICIPACIÓN: Las cookies se pueden preparar con 2 días de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

  • Unte 1 cucharada. crema de malvavisco en el fondo de 18 galletas. Sándwich con las galletas restantes.

Salsa de chocolate

  • Coloque el chocolate y la miel en un tazón mediano. Lleve la nata a ebullición en una cacerola pequeña. Vierta sobre el chocolate y la miel; déjelo reposar por 1 minuto; Revuelva hasta que se derrita y diluya. Rocíe sobre las galletas o sirva junto con las galletas de sándwich para mojar.

Receta del chef Stephen Stryjewski de Cochon en Nueva Orleans LA,

Contenido nutricional

Una porción (un pastel de luna) contiene: Calorías (kcal) 428.3% Calorías de grasa 39.3 Grasa (g) 18.7 Grasa saturada (g) 8.9 Colesterol (mg) 39.5 Carbohidratos (g) 64.3 Fibra dietética (g) 4.3 Azúcares totales (g) ) 43.7 Carbohidratos netos (g) 60.1 Proteínas (g) 3.8 Sodio (mg) 125.5 Sección de revisiones

Las hojas de rúcula (también conocidas como rúcula) aparecen en esta ensalada de hinojo y limón Meyer y en un abundante pan plano con huevo. Ambos platos están listos para comenzar tu fiesta con, uh, una maravilla.

Continúe la fiesta con este plato de pasta brillante y fácil y un revelador picante, los cuales están hechos con el sol (es decir, tomates Sun Gold).

Nadie se quedará sin combustible siempre que mantenga la luz de la luna fluyendo y las golosinas con temática lunar.


Pastelitos de avena

* Receta de galletas adaptada de The Best of Amish Cooking, por Phyllis Pellman Good.

Precalentar el horno a 350 grados.

Batir el azúcar morena, la mantequilla y la manteca. Agrega los huevos y mezcla. Agregue sal, canela y polvo de hornear y mezcle. Mezcle bicarbonato de sodio y agua hirviendo, luego agregue al tazón y mezcle. Agregue la harina y la avena y mezcle bien.

Coloque la masa en bandejas para hornear forradas con pergamino para que tenga cucharaditas colmadas redondeadas. Hornee durante 10 minutos, teniendo cuidado de no quemarse. Retire del horno, transfiera a una rejilla para enfriar y deje que las galletas se enfríen por completo.

Coloque pequeñas cantidades de pelusa de malvavisco en las galletas, luego presione una segunda galleta en la parte superior. Congele inmediatamente si no va a servir de inmediato, o sírvalo inmediatamente después de llenarlo (la pelusa supurará).

(Ese es el mejor glaseado que he probado, de MissyDew).

En una cacerola pequeña, mezcle la harina con la leche y caliente, revolviendo constantemente, hasta que esté muy espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Agrega la vainilla.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Usted no quiere que quede ningún grano de azúcar. Luego agregue la mezcla de leche / harina / vainilla completamente enfriada y elimine la luz del día. Si parece separado, ¡no lo has golpeado lo suficiente! Batir hasta que todo se combine y se asemeje a la crema batida.


Moon Pies - Más allá de las galletas Graham

El número de febrero de Buen provecho tiene esta deliciosa imagen en la portada de una pierna de pollo frito crujiente. Parece tan crujiente y crujiente que puedo escuchar el sonido. El artículo de pollo frito es increíble y recomienda el uso de una sartén de hierro fundido, con lo que estoy totalmente de acuerdo, pero lo que quiero llamar su atención es una receta para pasteles de luna, específicamente el Pasteles de chocolate con avena y luna que nos han llegado a través del chef Stephen Stryjewski de Cochon en Nueva Orleans, LA. El clásico pastel de luna es un sándwich de galletas Graham y crema de malvavisco, todo bañado en chocolate. Esta interpretación es de alguna manera hogareña y, sin embargo, exagerada al mismo tiempo que fue un gran éxito en una fiesta del Super Bowl. Los hice una vez como están, con cerezas secas y nueces, y otra vez con pasas y nueces. Ambos fabulosos. Son populares en el sur y tuvimos a una de Carolina del Norte en la fiesta que dijo que eran los mejores que había probado en su vida, lo que tomé como un gran cumplido. Por cierto, los pasteles de luna a veces son lanzados por "krewes" en Mardi Gras. Debo decirte que esta versión puede dejar un hematoma. Son bastante fuertes, en el buen sentido.

Un par de notas sobre la receta original: usé sal de mesa, no kosher, en las mismas cantidades y estuvo bien. Además, utilicé una cucharada # 40 Zeroll (mi favorita) para repartir la masa. La receta dice que los saque del horno mientras aún estén blandos en el centro, asegúrese de seguir ese consejo. Se reafirman enormemente al enfriarse. Además, me excedí con el malvavisco e inicialmente usé más de una cucharada entre las galletas. Tonto de mi Debería haber sabido que nuestra cocina de prueba era perfecta. Los míos eran muy sabrosos, pero luego de sentarse un rato, las galletas comenzaron a deslizarse unas de otras. Quédate con la 1 cucharada. PD: Los refrigeré durante la noche en un recipiente hermético y eso funcionó perfectamente para masticar al día siguiente.

Conoce a Dédé

Hola, soy Dédé Wilson, desarrollador de recetas profesional, autor de libros de cocina, educador en dietas bajas en FODMAP y estoy encantado de conocerte. Obtenga más información aquí & # 8230


Tartas de crema de avena con chocolate

Combine la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanca en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso, de 3 a 5 minutos. Batir el huevo, 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Mezcle la avena, la harina, el cacao en polvo, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Batir con la mezcla de mantequilla cremosa a velocidad baja. Incorpora las chispas de chocolate con una espátula de goma.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere la masa hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarla, al menos 1 hora.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Coloque pequeñas bolas de masa en las bandejas para hornear forradas con una cuchara pequeña para galletas.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Deje reposar las galletas en las bandejas para hornear durante 2 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

Combine el queso crema y la manteca vegetal en un tazón y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue la crema de malvavisco, 2 cucharaditas de leche y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, mezcle bien. Agregue el azúcar de repostería, 1/4 taza a la vez, hasta que el relleno adquiera una consistencia espesa.

Coloque un poco del relleno en el lado plano de 1 galleta con la cuchara para galletas. Presione otra galleta encima para emparedar el relleno. Repita con las galletas restantes y el relleno.


Pastel de luna de avena, chocolate y cereza

Cuando vi esta receta, inmediatamente me atrajeron las cerezas, las nueces y las chispas de chocolate que se encuentran entre la avena. Me recordó a una galleta que hice hace años para mi novio de la escuela secundaria, Billy V. Esta versión, adaptada de Bon Appetit febrero de 2012, es la misma galleta "todo incluido", mejorada aún más con la adición de pelusa de malvavisco.

Pastel de luna de avena, chocolate y cereza
Rinde de 18 a 24 galletas sándwich o de 36 a 48 galletas sin relleno

1 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
3/4 de cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
2 1/4 tazas de avena a la antigua
1 taza de cerezas agrias secas, picadas
1 taza de nueces, picadas
3/4 taza de chocolate semidulce o agridulce (4 onzas), picado en trozos del tamaño de una chispa de chocolate
3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 1/2 tazas (empaquetadas) de azúcar morena oscura
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 tarro de crema de malvavisco de 7 onzas

Precalentar a 350 °. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Combine la avena, las cerezas, las nueces y el chocolate en un tazón grande.

Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en otro tazón grande, raspando ocasionalmente los lados del tazón, hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y la vainilla y bata para mezclar. Raspe los lados del tazón. Con la máquina funcionando a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que se mezcle. Agregue la mezcla de avena con una cuchara de madera para mezclar.

Con una cuchara para galletas n. ° 40, coloque las galletas en la hoja preparada. Con las manos, presione suavemente cada bola de masa hasta que tenga un grosor de 1/2 y # 8243. Hornee las galletas durante 12 a 18 minutos. Hornee hasta que se doren y los bordes hayan comenzado a endurecerse, pero los centros aún estén blandos. No hornee en exceso. Deje enfriar las galletas en bandejas para hornear.

Justo antes de servir, esparce 1 cucharada de crema de malvavisco en el fondo de la mitad de las galletas. Sándwich con las galletas restantes.


Dame TODO el Sabor!

Todos sabemos que la mantequilla dorada crea una profundidad de nuez y una explosión con sabor a caramelo. Entonces, para estas barras crujientes de avena y chocolate, usé mantequilla salada para obtener un sabor extra. Y agregué aún más mantequilla dorada a la receta de lo que piden mis Blondies habituales. Para incorporar todos los trozos de mantequilla dorada, agregué una tonelada de azúcar morena oscura a la mantequilla caliente justo después de que se dorara. Esto chorreó el azúcar morena con un poco de calor para ayudarlo a disolver y distribuyó las bombas de sabor de la mantequilla dorada.

Hablando de azúcar morena oscura, insisto en que la uses para estas barras de galletas. El azúcar moreno oscuro tiene esa melaza extra que lleva estas golosinas al borde de la cordura del postre.

Además, agregará una cucharada entera de extracto de pasta de vainilla.

El chocolate picado le dará a las barras crujientes piscinas de chocolate derretido que son imbatibles en una galleta o barra de galletas. ¡Cuando comas estas barras calientes, harás sonidos de alegría! Y tus manos estarán cubiertas de chocolate, lo que nunca es malo.

Y, por último, las nueces son esenciales para que la nuez de mantequilla se encuentre con la galleta de avena y el sabor de la galleta con chispas de chocolate.


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No estoy seguro de por qué me ha llevado más de dos años sacar una versión de chocolate, pero más vale tarde que nunca, ¿no?

Estos cupcakes de desayuno para llevar son una receta fácil y nutritiva que adoran tanto niños como adultos.

Al igual que la versión original, pueden ser veganos, sin lácteos, sin gluten, sin aceite e incluso sin azúcar.

Son perfectos para un desayuno para llevar o un refrigerio portátil, y puede personalizar la receta básica agregando lo que tenga a mano, como coco rallado, nueces picadas o un generoso puñado de mini chispas de chocolate.

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Sírvelos con un batido de frutas o esta Receta de café batido para un desayuno rápido y fácil.

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante unos días, o también puede congelar las tazas de avena sobrantes del desayuno con chocolate hasta por un mes, para que siempre tenga un desayuno saludable a mano.


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