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"Albóndigas" de calabacín en la bandeja



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  • 2 calabacines
  • 5 dientes de ajo
  • delicado, pimienta, boya
  • 150 gr de queso salado
  • 1 o
  • 5 rebanadas de pan
  • galleta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

CÓMO PREPARAR LA RECETA "Albóndigas" de calabacín en la bandeja:

Picar finamente los ajos y sofreír en un poco de aceite. Agregue el calabacín rallado, las especias y cocine durante unos 10 minutos. Deje enfriar, escurra el jugo, luego agregue el huevo, el queso rallado, las rebanadas de pan remojadas y escurridas. Mezclar bien y agregar el pan rallado hasta obtener una composición a partir de la cual dar forma a las albóndigas. Agregue especias al gusto (no lo necesitaba porque el queso estaba muy salado).

Ahora, quien no tenga tanta paciencia (como yo en ese momento) puede verter la composición en una bandeja engrasada y forrada con pan rallado. Si tienes paciencia, forma las albóndigas y colócalas en la bandeja sobre papel de horno. Hornee durante unos 30 minutos. Lo serví con puré de papas y salsa de crema agria con ajo y eneldo. Muy bien !


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Ingredientes para la receta de albóndigas de calabaza al horno:

  • 1 kg de calabacín rallado
  • 4-5 ramitas de cebollas verdes
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 300 gr de queso
  • 3 cucharadas de harina
  • galleta
  • media cucharadita de levadura en polvo
  • eneldo
  • menta
  • sal
  • pimienta recién molida


Albóndigas de calabaza - receta en video

Ingredientes

  • ▢ 200 g de queso telemea
  • ▢ 150 g de harina
  • ▢ 3 calabazas
  • ▢ 3 dientes de ajo
  • ▢ 2 huevos
  • ▢ 1 manojo de perejil
  • ▢ sal
  • ▢ pimienta

Método de preparación

Nutrición

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Receta de albóndigas de calabaza es uno de mis favoritos cuando tengo una gran cantidad de calabaza en la nevera. Me encantan las calabazas y me gusta usarlas en tantos platos como sea posible, sobre todo porque siempre pienso en mi infancia y las calabazas fritas que solían hacer mi madre y mi abuela. Creo que desde entonces he desarrollado una pasión por esta deliciosa verdura. La abuela frió los calabacines en aceite de girasol sin refinar y luego los mezcló con mujdei, un poco de vinagre y sal. Eran realmente maravillosos, agridulces y ligeramente ajosos. Quedaron muy bien con cualquier cosa, pero ahora me gusta comerlos con tzatziki

Volvamos a la receta de albóndigas de calabaza. Esto es extremadamente simple y fácil de hacer. En primer lugar, debemos tener mucho cuidado con las calabazas. Se raspan y se salan, luego se dejan reposar mientras dejen líquido. Una vez que han dejado su líquido, las calabazas se escurren muy, muy bien. Puedes usar un colador o simplemente exprimir las calabazas con las manos hasta sacar la mayor parte del líquido. Cuanto mejor escurridas estén las calabazas, menos harina necesitarás para las albóndigas. Si añadimos demasiada harina, las albóndigas quedarán densas y tendrán demasiada masa.


  • Lavamos el calabacín, lo limpiamos de
    pelarlo y ponerlo en el rallador con
    grandes mallas. Lo ponemos en un
    colar y presionar bien para escurrir todo
    jugo.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo
rallador de malla pequeña.

Molemos el ajo y picamos
verduras pequeñas.

En un bol mezclar el calabacín
con zanahoria, verduras, ajo,
huevos, sal, pimienta y especias para albóndigas
probar. Al final ponemos el pan rallado,
si es necesario agregamos más.

Nos mojamos las manos con agua y formamos
albóndigas que freímos en aceite caliente.
Luego los sacamos en servilletas de papel.

Si en la composición de albóndigas.
pondremos 4-5 cucharadas de queso
raza, sabrán aún mejor!

En una olla de agua hirviendo ponemos
verduras congeladas. Déjalas hervir.
7-8 minutos y luego escúrrelos.

Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas.
Luego fríelos unos minutos.
en 4-5 cucharadas de aceite.
Agregamos encima de los champiñones.
verduras y cocine por otros 5-6 minutos.
Condimentar con sal y pimienta
probar.

Sirve las albóndigas calientes con la guarnición de verduras.


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