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Pepinos en escabeche rápidamente


Porciones: 1

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pepinos encurtidos rápidos:

Los pepinos se lavan muy bien y se cultivan por las puntas. Ponga a hervir agua con sal. Ponga los pepinos en la jarra y ponga la corteza de pan y los dientes de ajo encima. Vierta agua caliente encima, ponga la tapa y luego deje la jarra. al sol 3-4 días (si hace calor se encurten en 3 días) Se conserva en el frigorífico y es preferible consumirlo poco después del decapado.

Sitios de consejos

1

Las cantidades de agua, sal, pepino dependen del frasco utilizado.


¡Receta de pepino en escabeche de la abuela! Debes tener esta preparación en la despensa

El otoño está llamando a la puerta, por lo que debemos preparar los suministros con anticipación para la temporada de frío. Finales de agosto y principios de septiembre son la mejor época para encurtir, para que en invierno tengamos algo bueno en la despensa cuando tengamos hambre.

Los pepinos en escabeche son uno de los platos que no debes perderte de casa, porque son deliciosos y contienen muchas vitaminas. Aquí hay una receta simple para encurtidos, que es fácil de hacer y cualquier persona puede prepararla.


Receta de pepino en el paquete.

Te sugiero muy rapido receta de pepinos en escabeche en una bolsa, para lo cual necesitamos los siguientes ingredientes:

Sal de cocina - dos cucharadas

Unas espolones de eneldo fresco.

Unos pollitos de perejil fresco

Bolsa de plástico (apretada)

asi que, metropepinos salados en el paquete de recetascomida rápida en el sitio zagotovkinazimu.ru

Como en el caso de cocinar encurtidos para nuestra receta, las frutas deben seleccionarse del mismo tamaño y maduras. Enjuáguelos bien y séquelos con un hisopo de algodón o una toalla para hacer gofres.

A continuación, corta las puntas de cada lado de los pepinos y colócalos en la bolsa plástica preparada, mejor apretada. Vierta sal, azúcar, hierbas y ajo en la bolsa, agite durante unos minutos y refrigere durante seis horas y media.

Posteriormente, reservar para los pepinos salados rápidos en casa, sacar nuestra pieza de trabajo de la nevera y ponerla en un frasco de vidrio limpio, verter allí el líquido formado con los pepinos.

Los pepinos ligeramente salados están listos, se pueden servir y guardar en el refrigerador en un frasco de vidrio con una tapa de nailon normal.


¡Receta de pepino en escabeche de la abuela! Debes tener esta preparación en la despensa

El otoño está llamando a la puerta, por lo que debemos preparar los suministros con anticipación para la temporada de frío. Finales de agosto y principios de septiembre son la mejor época para encurtir, para que en invierno tengamos algo bueno en la despensa cuando tengamos hambre.

Los pepinos en escabeche son uno de los platos que no debes perderte de casa, porque son deliciosos y contienen muchas vitaminas. Aquí hay una receta simple para encurtidos, que es fácil de hacer y cualquier persona puede prepararla.


Ensaladas con encurtidos

Porque te hablé de los nuevos tarros de encurtidos de Râureni, hoy te inspiramos en la cocina con ensaladas con encurtidos. Son perfectos como bocadillos entre horas o en fiestas con amigos, cuando quieres comer algo rápido, fácil y muy sabroso. Las recetas son especiales e inmediatamente los conquistarán a todos.

Aquí hay ideas para recetas de ensaladas con encurtidos:

Ensalada de pepino en escabeche simple

2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azucar
2-3 pimientos morrones (rojos o verdes)
4-5 encurtidos
1 cucharadita de cilantro picado o unas hojas frescas de cilantro

Ponga el vinagre balsámico y el azúcar en una sartén al fuego. Remover hasta que se disuelva el azúcar, luego agregar el aceite de oliva, sazonar con una pizca de sal y pimienta y dejar la sartén al fuego hasta que hierva la mezcla. Baja el fuego y agrega los pepinillos. Después de 1-2 minutos, después de que los pepinos hayan dejado un poco de jugo en la mezcla, retire la sartén del fuego. Deje que la ensalada se enfríe y luego refrigere. Antes de servir, agregue algunas hojas frescas de cilantro o una cucharadita de cilantro picado. Eso es todo, ¡puedes servir la sencilla ensalada de pepino en escabeche!

Ensalada de verduras de invierno, encurtidos y salsa

Para la salsa
1 diente de ajo
300 ml de leche
unas endivias en aceite
150 ml de aceite de oliva
2-3 cucharadas de vinagre balsámico

Para ensalada
1-2 zanahorias frescas
1-2 raíces de remolacha
media coliflor
unas hojas de rúcula
algunos rábanos
4-5 encurtidos

Empiece por preparar las verduras para la ensalada, lávelas y límpielas cada una, como más le guste mirar en el plato, picadas o en trozos más grandes. La combinación de colores y formas es lo que te conquistará, además del buen sabor de las verduras. Tan pronto como hayas terminado de prepararlos, coge la salsa. Poner el ajo, la leche y las endivias en una sartén y dejar la mezcla al fuego hasta que hierva. Remueve suavemente para que no se pegue o la leche se queme. Luego vierte ligeramente el aceite de oliva y el vinagre balsámico y mezcla hasta obtener la consistencia que te gusta, más fina o más espesa, como una pasta. Sazone al gusto y coloque en un bol. A continuación, coloque las verduras en una fuente de ensalada, sazone y sirva con la salsa. ¡Mmm!

¡Bueno para chuparse los dedos!

No olvide probar los pepinos Covăsiți de Râureni. No podemos esperar a que comparta sus impresiones con nosotros.


1. Lavar los pepinos y ponerlos en un frasco grande de encurtidos, sin colocarlos de determinada manera. Coloque 4 tenedores debajo del frasco, con el asa hacia el frasco, para evitar que el recipiente se agriete.
Escaldarlos con una solución de agua con sal (1 cucharada de sal de pepinillo por 1 litro de agua). Pon celofán en la boca del frasco y átalo.

2. Cuando la salmuera en el frasco se haya enfriado, escúrrala nuevamente en la olla en la que inicialmente la herviste y llévala a ebullición nuevamente. Mientras tanto, coloque las castañas en posición vertical en botes de 3 L, agregando rábano picante (evita que los pepinos se ablanden), semillas de mostaza, granos de pimienta, semillas de pimienta gorda y dientes de ajo.

3. Colocar ramitas de cerezo encima, para mantener las castañas en la salmuera y las semillas de eneldo.

4. En la salmuera hirviendo, agregue una taza (aproximadamente 250 ml) de vinagre por cada 8 L de líquido, luego vuelva a escaldar las castañas con esta salmuera, con el frasco colocado de la misma manera, encima de 4 tenedores / cucharas / cuchillos de metal.

5. Ate los frascos a su boca, espere hasta que los pepinos se enfríen por completo, luego colóquelos en un lugar de almacenamiento para el invierno.


Información nutricional

  • Kcals 896
  • Graso 59,3 g
  • saturar 12,2 g
  • Carbohidratos 55,7 g
  • Azúcares 22,7 g
  • Fibra 3,6 g
  • Proteína 33,1 g
  • Sal 2 g

Ensalada de pollo frito con salsa de yogur

Risotto bolognes la cuptor

Cordero con especias Baharat, hummus, piñones, pasas y pan plano

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Pepinos crujientes, conservados en salmuera fría: ¡2 recetas maravillosas!

Una de las formas más habituales de conservar los pepinos es encurtirlos. Por ello, te ofreceremos 2 recetas más para salar pepinos en salmuera fría, en tarros de 3 litros.

Las recetas son muy sencillas: cualquiera podrá prepararlas sin dificultad.

LA RECETA MÁS FÁCIL DE PEPINOS DE INVIERNO PARA EL INVIERNO

La única condición que debes seguir si quieres preparar esta receta es mantener la comida enlatada en la bodega o en una habitación fresca en el sótano. Cambian a temperatura ambiente.

Ingredientes (para un tarro de 3 litros):

-2 hojas de roble (opcional)

pimientos picantes - al gusto (opcional)

-3 cucharadas de sal (masticadas, para salar).

1. Asegúrese de elegir pepinos de las variedades adecuadas para encurtir. Como regla general, en los sobres con semillas están indicados: encurtidos para encurtidos o ensaladas.

2.Preparar los frascos limpios. No es obligatorio esterilizarlos.

3. Lavar a fondo y secar todos los ingredientes necesarios.

4. Coloque todas las hojas, los paraguas de eneldo, los dientes de ajo (corte cada uno en 2-3 partes) y algunos trozos de pimiento picante en el fondo de cada frasco.

5. Los pepinos deben estar recién cosechados. Antes de remojarlos, sumérjalos en agua fría durante 30-40 minutos.

6. Sin cortarles la cabeza y picarlos, colóquelos compactos en el frasco: la capa inferior debe consistir en pepinos más grandes, dispuestos en posición vertical. Luego llene todos los huecos con pepinos más pequeños.

7. Llene la jarra hasta la mitad con agua limpia, fría y sin calentar. Lo mejor sería utilizar agua de manantial o un pozo. Puedes usar agua embotellada. Si el agua es del grifo, debes filtrarla.

8. Disuelva la sal en un vaso con el mismo tipo de agua. Debe masticarse, apto para salazón y en ningún caso yodo. La sal fina y comestible no es realmente adecuada.

9. Vierta la solución salina en el frasco, luego llene el espacio restante con agua fría para que se llene por completo.

10. Cubra el frasco con una tapa de plástico y colóquelo en el sótano o en una habitación fresca en el sótano. Los pepinos estarán listos en un mes.

OTRA RECETA PARA ENFRIAR PEPINOS EN SALMUERA FRÍA, EN BOTES DE 3 LITROS

Ingredientes (para un tarro de 3 litros):

1.Coloque las hojas preparadas, los paraguas de eneldo, los granos de pimienta negra y los dientes de ajo (cortados en 2-3 partes) en el fondo de un frasco limpio (no es necesario esterilizarlo).

2.Compacta la primera capa de pepinos (preferiblemente del mismo tamaño) en el frasco.

3. Luego, llenando todos los huecos, acomode los otros pepinos.

4. Disuelva la sal en un vaso de agua fría y limpia. Vierta la solución salina en el frasco. Si aún queda sal sin disolver en el fondo del vaso, agregue más agua y disuélvala.

5. Llene la jarra con agua fría y limpia hasta los "hombros". Coloca una hoja de rábano picante en la superficie del pepino para que no se forme moho, y luego agrega agua hasta llenar completamente el frasco.

6. Coloque el frasco en un plato y cúbralo con una tapa de plástico - con la parte inferior hacia arriba - y déjelo a temperatura ambiente durante 3 días. Estos días se llevará a cabo el proceso de fermentación. Por lo tanto, se derramará parte de la salmuera del frasco.

7. En 3 días, vierta solución salina en el frasco para reemplazar el que se derramó en el plato. Cubra el frasco con una tapa de plástico compacta y colóquelo en un lugar fresco y oscuro.

Los pepinos en escabeche de acuerdo con esta receta se conservan excelentemente durante todo el invierno y son fragantes y crujientes.

Si quieres usarlos para preparar ensaladas, es necesario remojarlos un poco o lavarlos muy bien con agua.


Información nutricional

  • Kcals 896
  • Graso 59,3 g
  • saturar 12,2 g
  • Carbohidratos 55,7 g
  • Azúcares 22,7 g
  • Fibra 3,6 g
  • Proteína 33,1 g
  • Sal 2 g

Ensalada de acacia de cerdo, naranjas quemadas e hinojo

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Consejos útiles para encurtidos y conservas exitosos

  • Elija verduras saludables sin defectos visibles (manchas, zonas blandas o mohosas). Incluso si se venden a un precio tentador, es mejor que los evite. Una sola pieza rota puede arruinar toda la serie de latas que prepares.
  • Lave bien las verduras en varias aguas frías para asegurarse de haber eliminado todos los productos químicos con los que puedan haber sido rociados.
  • ¡Sigue las instrucciones y pesos de las recetas! Una salmuera más diluida en encurtidos o un menor tiempo de cocción de la zacustia pueden comprometer todo el lote.
  • Zacusca (como mermeladas y mermeladas) hierve más fácil y más rápido en bandejas anchas. 40 cm de diámetro. La tasa de evaporación del agua aumenta y la zacusca disminuye más rápidamente si la olla tiene una gran superficie. Por supuesto, tendrás que tener ollas separadas para mermelada y zacusca (el olor a cebolla permanece en los poros de la sartén sin importar cómo la laves).
  • La sal gruesa se utiliza para encurtir. Se puede comprar en general en los mercados y se vende en un saco de 5 kg (se llama & # 8222Sal para la industria alimentaria & # 8221)
  • El rábano picante, el tomillo, los granos de pimienta, las hojas de laurel, los palitos de eneldo secos no son solo simples & # 8222 sabores y especias & # 8221. Contribuyen a la buena conservación de las verduras en conserva. Por ejemplo: el rábano picante da firmeza a los pepinos y las rosquillas, es decir, los mantiene crujientes. Es por eso que no agregamos rábano picante al chucrut con el que queremos hacer sarmale. ¡Todo rábano picante es el que mantiene el hermoso color del caldo!
  • En nuestras recetas solo se utiliza salmuera fría (aunque esté hervida se deja enfriar) para no ablandar las verduras.
  • Observa las normas de higiene alimentaria y lava y esteriliza concienzudamente los envases (¡y sus tapas!) En los que guardarás estos encurtidos y verduras enlatadas para el invierno.
  • Es preferible embotellar las latas en frascos más grandes y más pequeños (según corresponda) y abrirlos gradualmente a medida que los consume. Si uno se rompe, no es gran cosa. Los contenedores deben adaptarse al número de miembros de la familia. Si sois 2-3 personas, se recomienda poner zacusca en frascos de 400 ml y encurtidos en frascos de 1,5 & # 8211 2 L. ¡Una lata de repollo en escabeche de 30 L tiene capacidad para 9 repollos! ¿Te los comes todos hasta la primavera?
  • Asegúrese de tener un espacio de almacenamiento adecuado para estos frascos: una despensa ventilada y fresca, un sótano seco, etc. Desafortunadamente, muchos apartamentos nuevos no tienen habitaciones como en el pasado, sino solo armarios donde la temperatura es demasiado alta. No se sorprenda si fermentan las mermeladas o los encurtidos y la zacusca se moho.

Si sigues los consejos anteriores, ¡prepararás algunos encurtidos y verduras enlatadas!

Observación: Puedes leer las recetas completas haciendo clic en títulos o imágenes Desde abajo.


Video: Syltede grøntsager - Dansukker (Diciembre 2021).