Carne

Brochetas de carne


Ingredientes para cocinar kebab de carne

  1. Carne de res (solomillo) 1 kilogramo.
  2. Cebollas grandes 3 piezas.
  3. Aceite vegetal 2 cucharadas.
  4. Sal, pimienta negra molida al gusto.
  5. Laurel 3-4 piezas.
  6. Condimento para barbacoa 0.5 sobres.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, cuchara, tazón, brocheta, barbacoa, fluido de encendido, fósforos, platos para servir

Cocinar brochetas de carne:

Paso 1: prepara la carne de res.

Mi carne, quitar la película, las venas y cortar con un cuchillo en una tabla de cortar en trozos en porciones. Los trozos deben ser pequeños para que el kebab esté bien cocido.

Paso 2: prepara la cebolla.

Pelar la cebolla de la cáscara. Cortar con un cuchillo sobre una tabla para cortar en medios anillos. Coloque las cebollas en un tazón y espolvoree con sal, luego triture con las manos para que las cebollas den jugo.

Paso 3: encurtir la carne.

Agregue carne picada, condimentos, hojas de laurel, aceite vegetal al tazón de cebolla, pimienta al gusto y mezcle bien con una cuchara. Deje la carne en el refrigerador para marinar 2 horas. Una vez cada media hora, revuelva la carne con una cuchara. Si lo desea, puede agregar limón picado a la carne.

Paso 4: prepara los pinchos de carne.

Carne ensartada en brochetas, sin dejar mucho espacio entre las piezas. Es mejor presionar la carne lo suficientemente apretada entre sí para que el kebab esté jugoso. Le prendimos fuego a la barbacoa carbón y espere el calor uniforme. Ponemos las brochetas en la parrilla bien juntas. Durante la fritura de la brocheta, gire periódicamente y espolvoree la marinada sobre la barbacoa. Cocinar kebab 10-15 minutos. Puede verificar la preparación de la carne perforando el kebab con un cuchillo, el jugo transparente se destaca de la carne terminada.

Paso 5: servir brochetas de carne.

Brochetas de carne a su gusto o retirar de las brochetas con un cuchillo en platos a la carta, o servir en brochetas. Sirva shish kebab preferiblemente con salsa, por ejemplo, mayonesa o ketchup. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Comprar carne de res para barbacoa solo está fría, no congelada. Al elegir carne de res, preste atención al color de la carne. La carne fresca debe ser roja uniforme, pero no demasiado brillante. Si el color de la carne es brillante, seque una pieza con una servilleta, si queda una huella brillante, significa que se usan tintes en esta pieza. Además, la carne debe ser resistente: si la presiona con el dedo, se forma una cavidad, que se alinea en un minuto. Grasa en carne fresca de color crema, en viejo - amarillento.

- - Puedes cortar cebollas, limones, tomates en círculos gruesos y ensartarlos en brochetas, alternando con trozos de carne

- - El sabor del kebab depende en gran medida de la calidad del carbón en el que se fríe la carne. Si cocina kebabs en madera, es mejor usar árboles frutales y excluir las coníferas. No dejes que el fuego se incendie.

- - Se recomienda servir vino tinto seco a temperatura ambiente en brochetas de carne. La cerveza y el vodka interrumpirán el sabor de la carne.


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