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Pastel de panqueques de fresa

Pastel de panqueques de fresa


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Ingredientes de la torta de panqueques de fresa

La masa:

  1. Bicarbonato de sodio 2 gramos
  2. Harina de trigo 200 gramos
  3. Leche entera pasteurizada 500 mililitros
  4. Arena de azúcar 20 gramos
  5. 1/4 cucharadita de sal
  6. Huevo de gallina 2 piezas

Crema y decoración:

  1. Mantequilla 76% de grasa (premium) 200 gramos
  2. Leche condensada (blanca) 400 mililitros
  3. Fresas 1 kilogramo
  • Ingredientes principales Huevos, fresas, harina
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Recipiente profundo: 3 piezas, colador de malla fina, batidora, cucharadita, estufa, sartén, cucharón, espátula de cocina, tabla de cortar: 2 piezas, paños de cocina de papel, envoltura de plástico, refrigerador, colador, cuchillo, plato hondo, llave para comida enlatada, cucharada, plato plano grande

Cocinar pastel de panqueques de fresa:

Paso 1: prepara la mantequilla para la crema.

En 2 horas Antes de comenzar a hacer un pastel, sacamos un paquete de 200 gramos de mantequilla del refrigerador. Retiramos el empaque del producto lácteo, colocamos la grasa en un recipiente hondo y dejamos que la mantequilla se ablande. Colocamos el tazón lejos de la estufa para que la mantequilla no se derrita.

Paso 2: prepara la harina para la masa.

Para hacer los panqueques delgados y al mismo tiempo aireados, tome un recipiente hondo y tamice la cantidad correcta de harina de trigo. Este paso no se evita de ninguna manera, ya que durante el tamizado la harina se satura con oxígeno, se seca y se vuelve más friable.

Paso 3: prepara la masa para panqueques.

Ahora comenzamos a preparar la masa, en el recipiente hondo introducimos la cantidad requerida de huevos sin cáscara, colocamos el recipiente debajo de las paletas de la batidora y batimos a velocidad media hasta que esté espléndido. Nos dedicamos a este proceso 1 - 2 minutos. Luego reduzca la velocidad de la batidora a un nivel pequeño, agregue la leche entera pasteurizada a los huevos, un poco de azúcar, sal y refresco. Mezcle los ingredientes a baja velocidad hasta que estén suaves 30 segundos. Después de eso, en el mismo recipiente comenzamos a introducir la harina de trigo tamizada en partes, actuamos lentamente, vertiéndola en la masa líquida cuchara tras cuchara, mientras amasamos la masa sin grumos. Por textura, debe parecerse a la crema agria de contenido medio en grasa.

Paso 4: freír los panqueques.

Cuando la masa esté lista, apague la batidora y encienda una estufa, incluida en una sartén antiadherente de nivel fuerte. Su diámetro depende de qué tan alto sea el pastel que quieres cocinar, en una sartén muy grande obtienes de 9 a 12 panqueques. En uno más pequeño, se lanzarán hasta 20 panqueques. Cuando el recipiente está caliente, recogemos la mitad de un cucharón de masa, inclinamos la sartén y le echamos el producto semiacabado. Luego, con un ligero movimiento circular de la mano, distribuimos la masa por todo el fondo del recipiente y volvemos a colocar la sartén en la estufa. Fríe el panqueque hasta que se ruborice 30 - 40 segundos Luego, usando una espátula de cocina, voltéelo al otro lado y fríalo hasta que esté dorado. Ponemos el panqueque terminado en una tabla de cortar. De la misma manera, fríe el resto de los panqueques hasta que la masa termine y déjelos enfriar a temperatura ambiente.

Paso 5: prepara la crema.

Mientras los panqueques se enfrían, lavamos las paletas de la batidora con agua corriente tibia de los restos de la masa, las secamos con papel de cocina y colocamos un tazón con mantequilla blanda debajo de ellas. Con una llave inglesa enlatada, abra un frasco de leche condensada y vierta su contenido en un recipiente para mantequilla. Encendemos el aparato de cocina a velocidad media y comenzamos a batir los ingredientes hasta que quede suave. Nos dedicamos a este proceso 15-20 minutosapagando periódicamente el mezclador 1 - 2 minutos. Aprietamos el tazón con la crema terminada con una envoltura de plástico y colocamos en el refrigerador 5 - 7 minutos, para que la masa se vuelva más gruesa y no se extienda en todas las direcciones durante la formación del pastel.

Paso 6: prepara las fresas.

Ahora es el momento de lidiar con las fresas, ordenar las bayas, dejar a un lado las estropeadas y arrugadas, pueden hacer una gran compota. Luego retiramos los tallos de las bayas enteras, las transferimos cuidadosamente a un colador y enjuagamos las fresas bajo un chorro delgado de agua fría para evitar cualquier tipo de contaminación. Después de dejar las bayas en un colador en 7 a 10 minutos para que el líquido restante se drene de ellas y las fresas estén ligeramente secas. Luego, a su vez, colocamos las bayas en una tabla de cortar y las cortamos en capas gruesas hasta 5 milímetros. Ponga las rodajas en un plato hondo separado.

Paso 7: forma un pastel.

Todos los componentes del pastel están listos, sacamos un tazón de crema del refrigerador, retiramos la película, tomamos un plato plano grande y le ponemos el primer panqueque. Ahora recogemos un par de cucharadas de crema, la ponemos en un panqueque y distribuimos la masa aromática por todo el perímetro del producto de harina. Encima de la crema, en un desorden artístico, coloque capas de fresas. Cubrimos todo este milagro con el segundo panqueque, nuevamente lo engrasamos con crema y untamos una capa de fresas. Hacemos lo mismo con el resto de los panqueques hasta que se agote la crema, que necesariamente debe quedar en una hermosa capa uniforme en la superficie del último panqueque. Decoramos el pastel terminado con las fresas restantes, si lo desea, puede crear otras decoraciones. Ahora deja que el pastel repose a temperatura ambiente 15-20 minutos, luego apriételo con una envoltura de plástico y refrigere 8-10 horaspero mejor toda la noche

Paso 8: sirva pastel de panqueques de fresa.

Torta de panqueques de fresa servida fría. Si lo desea, puede sacarlo del refrigerador 1 hora antes de servir, especialmente si tiene preparado este delicioso para niños. Este maravilloso postre no necesita ninguna adición, a menos que un par de bolas de helado puedan embellecer su sabor. Tal milagro se puede preparar para cualquier día festivo o cualquier día de la semana, para complacer a los golosos con algo increíblemente delicioso. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si lo desea, agregue 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida o 1 bolsa de azúcar de vainilla a la masa para panqueques, esta especia agregará un aroma agradable al pastel.

- - Para la preparación de este pastel, puede cocinar cualquier panqueque, por ejemplo, en kéfir, agua mineral o crema agria.

- - Las fresas se pueden reemplazar con bayas frescas o enlatadas, así como con frutas.