Otro

Flatbreads de peras especiadas con queso de cabra y crema de mostaza

Flatbreads de peras especiadas con queso de cabra y crema de mostaza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

CREMA DE MOSTAZA

  • 6 cucharadas de crema batida espesa
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon integral
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de miel o sirope de agave

PANES PLANOS

  • 1 taza más 7 cucharadas de agua tibia (115 ° F a 120 ° F)
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/3 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de sal marina fina
  • 1/4 de cucharadita de levadura seca activa de rápido crecimiento

ADICIÓN

  • 2 peras Bosc firmes pero maduras, cortadas por la mitad a lo largo, sin corazón
  • Piment d'Espelette, pimienta de Alepo o pimienta de cayena molida gruesa
  • 5 tazas de rúcula tierna (alrededor de 4 onzas)
  • 8 onzas de queso de cabra azul desmenuzado en trozos grandes (como Bleuet o FireFly Farms Black and Blue)

Preparación de recetas

CREMA DE MOSTAZA

  • Batir todos los ingredientes en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubrir; enfriar. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar.

PANES PLANOS

  • Combine todos los ingredientes en un tazón de una batidora resistente equipada con gancho para masa. Batir a velocidad baja hasta que se forme una masa y se despegue de los lados del tazón, aproximadamente 2 minutos. Quite la masa del gancho. Cubra el tazón con envoltura de plástico. Deje reposar la masa 30 minutos.

  • Limpie y vuelva a colocar el gancho para masa. Batir la masa a velocidad media durante 3 minutos. Coloque la masa con un gancho en un tazón. Cubra el recipiente con plástico y una toalla. Deje que la masa suba hasta que esté ligera y ligeramente inflada, aproximadamente 1 hora.

  • Amasar suavemente la masa para desinflar. Con las manos enharinadas, divida la masa pegajosa en 4 partes iguales. Forma una bola con cada una; colóquelas en una bandeja para hornear forrada de plástico. Cubra y enfríe por lo menos 45 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 8 horas de anticipación. Manténgase frío. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar.

ADICIÓN

  • Corte las mitades de pera verticalmente en rodajas muy escasas de 1/4 de pulgada de grosor. Unte ambos lados con aceite y luego espolvoree con pimiento de Espelette. Organizar en una hoja de papel de aluminio.

  • Si usa piedra para pizza, colóquela en el horno. (Alternativamente, coloque una bandeja para hornear grande y pesada, boca abajo, en el horno). Precaliente el horno a 500 ° F durante al menos 45 minutos.

  • Estire y enrolle cada bola de masa hasta formar una ronda de 9 pulgadas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Coloque 1 ronda de masa sobre una cáscara de pizza enharinada o una bandeja para hornear sin reborde. Unte la masa con aceite; espolvorear con sal marina y pimienta de Espelette. Esparce 1/4 de rúcula encima. Rocíe ligeramente con aceite. Cubra con rodajas de pera y 1/4 de queso.

  • Deslice el pan plano sobre una piedra para pizza caliente o una bandeja para hornear. Hornee hasta que la corteza esté dorada y crujiente y el queso se derrita, rotando ocasionalmente, de 10 a 11 minutos. Repita con los panes planos restantes.

  • Transfiera los panes planos a los platos. Rocíe con crema de mostaza y sirva.

CONSEJO DE INGREDIENTES

  • Piment d'Espelette es el polvo molido de un chile rojo picante pequeño, seco, cultivado en Espelette, Francia. Está disponible en tiendas de alimentos especializados y en zingermans.com. La pimienta de Alepo, del norte de Siria, tiene un sabor dulce y terroso. Búsquelo en las tiendas de alimentos especializados y en línea en wholespice.com.

Receta de Woodbury Kitchen, sección de revisiones


Ver el vídeo: Try this Spiced Pear Chutney easy recipe (Junio 2022).