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Donde está la creatividad: comida callejera en Singapur

Donde está la creatividad: comida callejera en Singapur


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Sería difícil encontrar una escena gastronómica más diversa y creativa que en el Congreso Mundial de Comida Callejera inaugural en Singapur. El Congreso contó con 10 días de educación, reconocimiento y celebración del mundo de la comida callejera y acogió a algunos de los impulsores y agitadores más influyentes de la industria alimentaria. El anfitrión KF Seetoh, Anthony Bourdain, Claus Meyer, Daniel Wang, Johnny Chan, James Oseland, Vo Quoc y Brett Burmeister estuvieron allí, por nombrar algunos.

Pero no fue solo la novedad de la comida tradicional única que se vende en la calle lo que dio vida al evento. La cultura de la comida callejera de Singapur es una que todos los países podrían beneficiarse de seguir. Esto es lo que aprendí después de pasar unos días en medio de 37 puestos de comida diferentes con cocinas originarias de 10 países diferentes.

La necesidad de la calle

La conferencia se dividió en dos componentes: el Jamboree, que permitió a los visitantes experimentar muchos tipos diferentes de comida callejera a través de sus 37 puestos diferentes, y un diálogo de dos días con muchos de los destacados oradores presentes. Anthony Bourdain, presentador del programa de experiencias culinarias de CNN Anthony Bourdain: partes desconocidas, fue el orador principal. Había visto a Bourdain hablar una vez antes, pero no con tanta pasión en su voz. Habló de los orígenes de la comida callejera y expresó que este tipo de comida no surge de la abundancia, sino de la necesidad, la pobreza, la opresión y la privación.

La comida callejera se originó a partir del doble problema de los vendedores que necesitan ingresos y los clientes que buscan opciones de comida para llevar de bajo costo. Los vendedores y las personas encontraron formas de usar cada parte de un animal para el consumo e implementaron muchas técnicas para hacer que la comida dure más y sepa mejor.

Bourdain siguió esta parte de su presentación explicando que la comida callejera también se trata de contar historias: contar una historia íntima de la herencia familiar. El amor por la comida callejera corre a través de líneas familiares, y la tradición se transmite a la siguiente generación, manteniendo viva toda la industria.

Este aspecto de la tradición familiar de la comida callejera es lo que más se diferencia de la comida en Estados Unidos. Bourdain culpó a la cultura de la comida rápida en los Estados Unidos por muchos problemas, e incluso señaló el aumento en la popularidad de McDonald's y KFC en China. Su popularidad ha comenzado a debilitar la importancia de la cocina tradicional porque las generaciones más jóvenes están tomando un papel menos activo en la preservación de la cocina y la comida casera de sus culturas.


¡20 bebidas que solo un verdadero singapurense conoce!

Singapur es conocida como la capital de la comida, hogar de muchas cocinas y bocadillos diferentes (¡a veces incluso le damos sabor a nuestras elecciones de alimentos para hacer nuestros propios platos de fusión!) Las bebidas también están llenas de tantas variantes que ya pueden ser un buffet libre. ¡solo ingresando a nuestros centros de vendedores ambulantes locales! ¿Conoces las bebidas de tu vendedor ambulante? ¿Estás preparado para un desafío? Ya que se acerca el Día Nacional, bebamos todos por el gran cumpleaños número 200 de Singapur con 20 bebidas que solo los verdaderos singapurenses sabrán.

(Crédito de la imagen: www.carnivalworld.sg)

¿Café, té o ambos? ¡Esta increíble mezcla de kopi (café) de cuerpo fuerte bailando en armonía con el teh (té) dulce y aromático hace que los dos sean una pareja perfecta! Para cualquiera a quien no le guste el puñetazo en la cara que trae un kopi completo, ¡pero aún necesita esa cafeína! ¡El olor y sabor ligero y aromático del té lo equilibra a la perfección!

(Crédito de la imagen: @ im.mambo.jc en Instagram)

¡Todavía me sorprende cómo un poco de Tarik (tirón) hace tanta diferencia! Literalmente sabe como si el tío hubiera extraído todo el aroma y la fragancia, atrapándolos debajo de una tapa burbujeante. Cuando tomas un sorbo por primera vez, tus labios tocan esas burbujas que estallan en más aroma. ¡Sin mencionar una agradable experiencia sensorial cuando sientes que la capa de burbujas explota! Lo que hay dentro es una agradable temperatura cálida de té con leche dulce y fragante, tirado a una textura sedosa perfecta ...

(Crédito de la imagen: www.thesmartlocal.com)

A los singapurenses les gusta beber su leche de soja en paquetes de plástico calientes para llevar o fría en una taza. De cualquier manera, apreciamos mucho la consistencia sabrosa y ligeramente más espesa de la leche de soja recién exprimida mezclada con jarabe de azúcar morena. Definitivamente merece estar en tu programa

(Crédito de la imagen: www.thesmartlocal.com)

También conocida como gelatina de hierba, la chin chow es esencialmente una bebida fría con jarabe de azúcar y gusanos finos de gelatina de hierba. Sabe mucho mejor de lo que parece, ¡me encantó esta bebida cuando era joven! Tradicionalmente, se cree que el Chin Chow es una bebida refrescante que puede reducir la temperatura corporal, reducir la fiebre, prevenir la indigestión e incluso reducir la presión arterial alta.

(Crédito de la imagen: @insightmaze en Instagram)

¡El Rey del Pop internacional también dejó su legado en Singapur! ¿Quieres adivinar esta bebida? (Pista: es negra, es blanca). ¡Es la mezcla de leche de soja y chin chow (gelatina de hierba)! El MJ tiene un sabor diferente, inclinándose hacia la leche de soja con coberturas de gelatina de hierba. Si desea agregar algo de textura a su leche de soja la próxima vez, intente obtener un Michael Jackson y vea si le gusta.

(Crédito de la imagen: @ fulloflight53 en Instagram)

¿Quién dice que las bebidas de los vendedores ambulantes son diferentes de las bebidas de los cafés? ¡Las bebidas Hawker pueden incluso tener cafés mejorados en términos de creatividad! La mayoría de las "bebidas de fusión" entre las bebidas clásicas de la vieja escuela son producto de la imaginación de los vendedores ambulantes, y el hecho de que conocen demasiado bien el perfil de sabor de las bebidas (muchos trabajarían en sus puestos de bebidas toda su vida) y pueden probar para adaptarse a las preferencias de los clientes! De ahí el nacimiento de la “serie cino” como teh cino, kopi cino o incluso milo cino. ¡Lo que sea, pueden hacerlo! Un teh cino se hace con leche condensada y agua como base, antes de llenar el resto de la taza con Teh Tarik (té tirado). La parte superior burbujeante y el aspecto en capas del teh cino se asemeja a un capuchino en un café, ¡de ahí el nombre!

(Crédito de la imagen: @impzzzz en Instagram)

7. Teh Halia

¡Teh (té con leche) es una de las bebidas más populares en Singapur! Imagina este sabor dulce, fragante y lácteo mezclado con un poco de jengibre. ¿Eh? ¿Qué mezcla de sabor proporciona este maridaje? El jengibre te sorprende al agregar un sabor refrescante al sabor de jelak teh, para aquellos que se sienten abrumados por el rico sabor de teh. ¡Sabe a infancia, un remedio casero de jengibre que también es sabroso! ¡Sorprendentemente un buen par!

(Crédito de la imagen: @sticky_rice_kid en Instagram)

Antes de probar esta bebida, tenía muchas reservas al respecto (principalmente sobre cómo va a tener un sabor aceitoso) y tal vez los posibles riesgos para la salud que vienen con un trozo de mantequilla en una taza de café (espesa). Todos estos pensamientos se desvanecieron en el aire cuando finalmente probé esta bebida única. Un hermoso matrimonio que saca lo mejor de cada ingrediente. La robustez del kopi se atenúa drásticamente con la mantequilla, que agrega una fragancia y suavidad al sabor áspero del kopi normal. El café proporciona una patada suficiente, en términos de sabor y sabor. No hay otra forma en que pueda beber kopi a menos que esté acompañado de un trozo de mantequilla, ¡porque realmente mitiga el fuerte sabor y la acidez del café robusta!

(Crédito de la imagen: Cchhw Ran en Burpple)

¡Una forma inteligente de preparar una bebida refrescante, mezclando el dulce jarabe de rosas con la cortante acidez de la lima! Esto da como resultado un carnaval de sabores que golpean sus papilas gustativas en todos los lugares correctos. ¡Especialmente cuando se pide frío, la acidez helada, rosada, almibarada de este brebaje de color rosa intenso calmará cualquier sed de verano y te dejará con ganas de más!

(Crédito de la imagen: @nasisociety en Instagram)

Dinosaurio Milo? ¡Moverse! ¡Solo los verdaderos amantes de milo (singapurenses) inventarían algo parecido al Milo Godzilla! Con bolas de helado, salsa de chocolate y crema batida que decoran la corona de un milo helado gao (espeso), esta bebida es el nivel más alto de mejora en el que ninguna otra bebida puede evolucionar. Si Milo fuera un Pokémon, esta evolución probablemente sea el Lugia, un famoso Pokémon legendario (¡al igual que Milo es la bebida legendaria en Singapur!

(Crédito de la imagen: @raymondtperalta en Instagram)

¿Has visto (o mejor, intentó) ¿Esta bebida única que solo se puede encontrar en algunos centros de vendedores ambulantes locales? El jugo de piña que se vende en los centros de venta ambulante es pienso, piña refrescante que viene con generosos cubos de piña con una vara de bambú para acceder a las piñas en el fondo de la bebida. La bebida de piña tiende a ser un poco dulce, ¡así que el hielo lo equilibra!

(Crédito de la imagen: www.sg.openrice.com)

Recientemente he probado un lassi "normal" (mi primer lassi fue salt lassi, era una broma). Después de una experiencia traumática, tuve mis reservas al respecto hasta que probé mango lassi y ¡fue increíble! ¡El puré de mango espeso mezclado en una taza cremosa de yogur hace que la bebida no solo sea bonita sino también deliciosa! ¡El primer trago me recordó instantáneamente al pudín de mango que se sirve en los restaurantes de dim sum! ¡Lassi también proporciona grandes beneficios para la salud! Lassi ayuda a la digestión, previene la hinchazón, mejora la salud ósea, estimula el sistema inmunológico y es una buena fuente de probióticos.

(Crédito de la imagen: @ terrfully.tasty.tales en Instagram)

La gula melaka, también conocida como azúcar de palma, es un azúcar sabroso que se puede obtener de forma natural en el sudeste asiático. Este postre especial también está disponible aquí y tiene varias variaciones. Los ingredientes principales son el gula melaka, la leche de coco y los "gusanos verdes" (conocidos como chendol, una jalea hecha de hojas de pandan y leche de coco). La hermosa mezcla combina capas de sabores profundos que comienzan con el azúcar de palma que le da la bienvenida, seguido de la fragante y cremosa leche de coco, ¡acompañada de una textura de gelatina de coco pandan! ¡Una experiencia gastronómica sencilla!

(Crédito de la imagen: @zairulshahrizal en Instagram)

El clima en Singapur siempre oscila entre un calor insoportable y un calor insoportable, ¡y apenas se sabe que tenga propiedades "refrescantes" que enfríen un cuerpo caliente! Más espesa en la parte inferior y llena de apenas trozos, ¡esta bebida también tiene algo saludable para masticar! ¡Una bebida realmente especial que no puedes pedir en ningún otro lugar que no sea en un acogedor centro de venta ambulante o en un patio de comidas!

(Crédito de la imagen: @omedodnanomusti en Instagram)

Un favorito de la multitud en términos de sabor y color Una inteligente mezcla de jarabe de rosas azucarado y leche evaporada le da a la bebida sus hermosas dos capas de fondo rosa oscuro y parte superior rosa claro. ¡Tienes el placer de mezclarlo con un hermoso tono de rosa de verano! El sabor del bandung es exactamente como se ve: ¡rosado, lechoso y dulce!

(Crédito de la imagen: Alex Thio en Pinterest)

La caña de azúcar también es un producto nativo del sudeste asiático, ¡y hacer esta bebida viene con un espectáculo genial! Cuando se pide jugo de caña de azúcar, el tío o la tía encienden la máquina (generalmente se coloca en la parte delantera del puesto para que todos podamos ver cómo ocurre la magia) y comienza a alimentar la máquina con palitos de caña de azúcar gruesos y jugosos mientras sale el jugo de la caña de azúcar. el otro extremo. Este proceso se repite hasta que tu copa está llena, ¡y viola! ¡Una taza recién hecha de refrescante jugo de caña de azúcar!

(Crédito de la imagen: www.zaobao.com.sg)

Las bebidas ácidas son bastante populares en Singapur, casi tanto como las bebidas dulces porque los amantes de las bebidas ácidas afirman que son refrescantes. Las bebidas de ciruela ácida son difíciles de conseguir hoy en día, ¡así que no se las pierda la próxima vez que las vea! Rematado con una ciruela ácida en la parte superior, esta bebida de color marrón claro te da un sabor agrio y un sabor que no se puede describir. ¡Un sabor a ciruela agria, que realmente te despierta de una buena manera!

(Crédito de la imagen: www.ieatishootipost.sg)

Otra bebida agria, excepto que esta es bastante popular debido a la creencia de que ayuda con la pérdida de peso (alimentos ácidos en general). El jugo de lima es AGRIO pero es refrescante en cada sorbo. Si eres un fanático de las bebidas agrias, ¡esto es todo! ¡Especialmente en un día caluroso, el jugo de limón helado te animará con un sabor refrescante!

(Crédito de la imagen: www.yelp.com.sg)

¡Una bebida favorita de la vieja escuela para combatir el calor es la castaña de agua! Piense en hacer una castaña de agua fresca y fría en un día caluroso y caluroso. Es una bebida que algunos aprecian, aunque también está desapareciendo de la escena del centro de vendedores ambulantes / patio de comidas. ¡No lo golpees hasta que lo pruebes!

(Crédito de la imagen: www.yelp.com.sg)

¡El orgullo de las bebidas singapurenses debería ser el agua de enfriamiento de tres patas! No estoy seguro de ti, pero esta bebida fue mi infancia y todavía la compro ocasionalmente cuando siento que la necesito. ¡El agua de enfriamiento de tres patas se crea en Singapur y durante un tiempo también se hizo aquí! Una conocida agua refrescante para el cuerpo caliente, disfruté bebiéndola cuando tenía fiebre cuando era niño. Por supuesto, esto no es un medicamento, pero contiene propiedades para enfriar el cuerpo. Recientemente, lanzaron aguas con sabor a tres patas, y no pude resistir la tentación de no probarlas (¡el lichi es mi favorito)!

(Crédito de la imagen: www.misstamchiak.com)

¿Has probado todas estas bebidas? Si no es así, ¡deberías revisar los 20 para el 200º aniversario de Singapur! ¡Celebre la increíble escena local de kopi bebiendo todas estas bebidas únicas que nos recuerdan a nuestro hogar!


Cultura gastronómica: tradiciones culinarias reconocidas por la UNESCO

Aquí están las 23 tradiciones relacionadas con la comida y la bebida actualmente reconocidas por la UNESCO y su Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Esta lista incluye cuatro nuevos elementos inscritos a finales de 2020. A medida que se reconozcan nuevas tradiciones culinarias cada año, también se añadirán.

Lavash, Armenia

armenio lavash ocupa un lugar especial en la cultura alimentaria y la vida social del país. La habilidad y la coordinación necesarias para amasar y cocinar. lavash, así como el intercambio social que tiene lugar entre las mujeres al prepararlo, impulsó a la UNESCO a inscribir armenio lavash en 2014.

Lavash La masa es una mezcla simple de harina de trigo y agua. Una vez amasado y enrollado, se tira y se estira sobre un cojín especial que se rellena con heno o lana. Aún en el cojín, el pan se transfiere a un horno de arcilla cónico (llamado tonir ) & # 8216slapping & # 8217 hacia un lado.

Solo se necesitan entre 30 y 60 segundos para que el pan delicado burbujee y se cocine. Finalizado lavash Las láminas tienen diferentes colores y texturas según el tipo de harina utilizada y la duración del horneado.

Pruébelo usted mismo:Lavash desempeña un papel ceremonial importante en las bodas armenias, donde las hojas del pan se colocan sobre los hombros de la novia y el novio para señalar la prosperidad futura. También se come a diario, a menudo con queso o carne, y se puede encontrar en los menús de los restaurantes de todo el país.

Para ver como lavash está preparado, diríjase al GUM Market en Ereván, donde los vendedores hornean hojas frescas todas las mañanas.

Washoku, Japón

La comida japonesa es tan buena que se agregó a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Humanidad de la UNESCO en 2013. Se agregó como una forma de preservarla, ya que los hábitos alimentarios tradicionales están comenzando a desaparecer en todo el país, pero también porque la comida es fresca, sencilla y elaborada con una increíble atención al detalle.

La comida japonesa se conoce colectivamente como Washoku. En su esencia, refleja un profundo respeto por la naturaleza, utilizando ingredientes naturales de origen local como arroz, pescado, verduras y plantas silvestres comestibles. Cada pequeño detalle sobre la comida japonesa, desde la forma en que se prepara y presenta hasta la forma en que se come, se deriva de una tradición cultural histórica que se transmite de generación en generación.

Washoku se compone tradicionalmente de cuatro elementos: arroz cocido (el plato básico), sopas, guarniciones que dan sabor al arroz y tsukemono (Encurtidos japoneses).

Pruébelo usted mismo:La mejor manera de tener una idea de Washoku es probar platos tradicionales japoneses como lo haría un local. Por ejemplo, intente okonomiyaki (Tortilla japonesa / pizza) en Hiroshima u Osaka, o sushi fresco en el mundialmente famoso mercado de pescado Toyosu en Tokio (formalmente Tsukiji).

Por Stefan & amp Sebastien, Nomadic Boys

La Dieta Mediterránea, Región Mediterránea

En 2013, la dieta mediterránea de España (y de otros seis países, incluidos Italia, Portugal, Marruecos, Croacia, Chipre y Grecia) se inscribió en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial y Humanidad de la UNESCO. Aunque la dieta mediterránea ciertamente se ha convertido en una moda pasajera en muchos países, la UNESCO se ha concentrado más en celebrar los rituales y procesos que hacen de esta dieta una parte importante de la cultura española.

Algunos de los baluartes de la dieta mediterránea en España incluyen el uso de pocos ingredientes para hacer platos sabrosos y al mismo tiempo eliminar el desperdicio de alimentos tanto como sea posible comer muchos platos pequeños con énfasis en compartir y ver la comida y la dieta como un ritual social.

Uno de los mejores ejemplos del uso social de la comida sería la cultura de las tapas. En toda España es increíblemente común salir por las tardes con grupos de amigos, tomar una copa y compartir pequeños platos de comida.

Otro factor importante en esta importante faceta de la identidad cultural es el papel de los mercados. Hay grandes mercados centrales en la mayoría de las ciudades españolas, cada uno con puestos con vendedores locales que venden la especialidad de su familia. Muchos mercados en España también incluirán un pequeño café-bar donde los compradores pueden disfrutar de una bebida y un refrigerio mientras se ponen al día con sus amigos.

Pruébelo usted mismo:Uno de los mejores lugares para experimentar los aspectos de las tapas y la cultura de mercado de la dieta mediterránea de España sería pasar un par de días en Sevilla. La ciudad es famosa por su próspera cultura de restaurantes y bares y tiene muchos mercados locales históricos que vale la pena explorar.

Por Maggie, El mundo estuvo aquí primero

Otros lugares donde puedes experimentar la dieta mediterránea:

Hawker Food Culture, Singapur (¡inscrito en 2020!)

Nada dice el sudeste asiático como un bullicioso mercado de alimentos. En 2020, la UNESCO reconoció la importancia cultural de los exclusivos centros de venta ambulante de alimentos de Singapur cuando los agregó a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial.

Singapur es una nación extremadamente multicultural, y en ningún lugar es más obvio que en los mercados de vendedores ambulantes de la ciudad. Estos grandes centros encubiertos albergan una variedad de pequeños restaurantes donde los chefs preparan un menú de comidas diversas que exhiben sabores malayos, nyonya, indios y chinos. Muchos cocineros se especializan en solo uno o dos platos; con el tiempo, han refinado realmente su oficio.

La cultura de los vendedores ambulantes se remonta a la década de 1960 y, aunque los centros han cambiado con el tiempo, volviéndose más regulados y organizados, han sido un elemento fijo del panorama culinario de Singapur durante generaciones.

Además de ser un gran lugar para tomar una comida asequible, los centros de venta ambulante son & # 8216 comedores comunitarios & # 8217: espacios excavados en el paisaje urbano moderno de la ciudad donde personas de diversos orígenes se reúnen para socializar. La UNESCO reconoce que estos mercados son fundamentales para la cohesión social.

Pruébelo usted mismo: Los mercados de vendedores ambulantes de Singapur son el lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica inmersiva. Son una ventana a la cultura diversa de Singapur y ofrecen la oportunidad de probar todos los platos especiales del país bajo un mismo techo (¡incluido el famoso cangrejo al chile!).

Cuscús, Argelia, Mauritania, Marruecos y Túnez (¡inscrito en 2020!)

No sé ustedes, pero el cuscús siempre ha sido un alimento un tanto misterioso en mi mente. A menudo he mirado un cuenco de cuscús y he pensado para mis adentros, ¿¡qué es esto exactamente !? ¿¡Cómo se hace!? ¿¡Y cómo son los granos tan pequeños !?

En las naciones del norte de África de Argelia, Mauritania, Marruecos y Túnez, la gente entiende el cuscús mejor que la mayoría. El plato se originó aquí, y en 2020, la UNESCO reconoció no solo el plato en sí, sino también el conocimiento asociado con cómo se produce el cuscús.

El cuscús es un cereal, por lo que el proceso comienza con una semilla. La sémola que se cultiva y se cosecha se enrolla a mano para formar esas pequeñas bolas redondeadas. Luego se cuece al vapor y finalmente se cocina. Cada uno de los cuatro países enumerados tiene una forma ligeramente diferente de preparar y comer cuscús, pero una cosa que todos tienen en común es la naturaleza ceremonial de los procesos involucrados, que se transmiten de padres a hijos a través de la observación.

También hay herramientas especiales involucradas en la elaboración del cuscús, como instrumentos de arcilla y madera que son fabricados por artesanos especializados. La etapa final del ciclo de vida del cuscús: ¡comer! - también está vinculado a importantes prácticas sociales y culturales. El cuscús, que tradicionalmente se comparte de una olla grande entre familiares y amigos, es un símbolo de unión.

Pruébelo usted mismo: Es difícil evitar el cuscús cuando se viaja por el norte de África; es un plato básico en casi todos los menús de los restaurantes. Los tagines son un plato particularmente popular que contiene cuscús. Para ver de cerca cómo se prepara el cuscús, intente inscribirse en un taller en una escuela culinaria. Marrakech es un lugar popular para tomar una breve clase de cocina y aprender las complejidades de este hermoso plato.

Vinificación de Qvevri, Georgia

Georgia es sinónimo de vino, no es de extrañar, ya que el Cáucaso (Georgia y Armenia) es el lugar de nacimiento mundial de la vitivinicultura. Las uvas se han cultivado en Georgia y el fértil valle de Alazani en la región de Kakheti y más allá durante eones (para ser más precisos, la primera evidencia de elaboración de vino en Georgia se remonta al sexto milenio antes de Cristo). En 2013, la UNESCO reconoció este increíble legado al inscribir qvevri métodos de elaboración del vino como parte del patrimonio cultural inmaterial del país.

Increíblemente, muchas familias georgianas, monjes y monjas, y viticultores profesionales todavía usan los mismos métodos de preparación de vino hoy como lo hicieron sus antepasados ​​hace miles de años. La elaboración de vino tradicional georgiana implica el uso de un qvevri, una enorme urna de arcilla en forma de ánfora que se entierra bajo tierra para mantener una temperatura constante.

Siguiendo el rtveli vendimia, que ocurre anualmente en otoño, las uvas se fermentan en el interior de la qvevri. Si se dejan las pieles, se produce un vino en contacto con la piel por el que Georgia se ha hecho famosa. Después de 5-6 de cuidado constante con una variedad de herramientas especiales, el vino está listo para beber.

Pruébelo usted mismo:Todos los restaurantes de Tbilisi y cafeterías de Kutaisi sirven vino local por copa. Algunos de los mejores vinos son caseros. Si tienes la oportunidad de alojarte en una casa de huéspedes en Georgia, sin duda te deleitarán con un vino increíble además de la comida casera. Los bares de vinos especializados en Tbilisi son un gran lugar para degustar una variedad de diferentes gotas, que incluyen qvevri y vinos orgánicos.

Para una experiencia vinícola inmersiva, viaje desde Tbilisi a Sighnaghi, el corazón de la región vinícola de Georgia. Aquí, puede encontrar docenas, si no cientos, de puertas de bodegas comerciales y bodegas familiares donde puede recorrer las instalaciones y ver el aspecto antiguo. qvevris de cerca antes de participar en una cata o degustación de vinos georgianos.

Café turco, Turquía

Turquía tiene no menos de tres listados relacionados con alimentos en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO # 8217. El café turco es quizás el más conocido y reconocible.

El café se introdujo por primera vez en el Imperio Otomano en el siglo XV. Fue un éxito instantáneo. A partir de ese momento, los otomanos controlaron las rutas comerciales del café y fueron responsables de difundir el café por todo el Imperio. Esto explica por qué los países y territorios previamente conquistados por los otomanos, incluida Bosnia y Herzegovina, tienen sus propias tradiciones cafeteras que están estrechamente relacionadas con el café turco.

Para hacer café turco, los granos tostados se muelen a una potencia súper fina y se preparan lentamente con agua y azúcar hasta que se forme una espuma en la parte superior. Ollas de café turco, o cezve , son parte integral del ritual. Ollas de bronce en miniatura para uno o más cezve que contienen suficiente café para un grupo grande se presentan al bebedor en una intrincada bandeja de café. Por lo general, se sirven terrones de azúcar y un cuadrado de delicia turca como acompañamiento.

Elaborar y beber café turco refleja la cultura comunitaria del país y fue reconocido por la UNESCO en 2013.

Pruébelo usted mismo:El café preparado de forma tradicional es omnipresente en toda Turquía. Las experiencias más auténticas para beber café se pueden encontrar en las cafeterías (conocidas como kaveh kanes) en Estambul y más allá.

El café turco se suele beber lentamente como acompañamiento de una conversación. Dado que el café es un símbolo de hospitalidad y amistad, una cafetería turca es el lugar perfecto para conocer a alguien nuevo mientras toma una cerveza.

Cocina Tradicional Mexicana, México

No es sorprendente que la cocina mexicana haya obtenido el estatus de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. El país es tan diverso de un estado a otro y de una provincia a otra, el resultado es un espectro completo de sabores, contrastes y sensaciones olfativas.

Uno de los hechos más interesantes sobre la comida mexicana: el desarrollo de la cocina nacional fue impulsado por la interacción entre los conquistadores españoles y la cultura azteca. La mayor parte de la comida mexicana que comemos hoy es una deliciosa combinación de tradiciones antiguas, aztecas, mayas y españolas. Los franceses también jugaron su papel en la historia de la cocina mexicana, agregando productos horneados como panes dulces y el bolillo a la mezcla.

La cocina mexicana contemporánea es más una mezcla de ingredientes modernos de influencias europeas, norteamericanas e incluso asiáticas. Como en cualquier otro lugar del mundo, es difícil reproducir la verdadera comida mexicana fuera de México.

La comida es uno de los principales ingredientes de la cultura mexicana. La comida es esencial en todas las reuniones sociales, ¡una de las razones por las que la comida es tan buena!

Pruébelo usted mismo:Si quieres degustar auténtica comida mexicana, prueba chilaquiles Para el desayuno, tacos para el almuerzo, elote para un bocadillo en la calle, y enchiladas de mole para la cena, seguido de un chocolate caliente mexicano. Si eres lo suficientemente valiente, definitivamente deberías probar los grillos fritos con chile y lima (chapulines). ¡De hecho, son bastante buenos!

Dolma, Azerbaiyán

Dolma es uno de los elementos de menú más populares que encontrará en los restaurantes de Bakú y el resto de Azerbaiyán. Delicioso dolma es una hoja de uva precocida rellena con carne picada, arroz, cebolla y, a veces, con otros ingredientes como guisantes.

La palabra & # 8216dolma & # 8217 es de origen turco y técnicamente es una versión abreviada de doldurma, que se traduce como & # 8216stuffed & # 8217. Recetas y métodos de dolma-haciendo se transmiten de generación en generación.

Una de las mejores cosas de dolma es que la comida se utiliza como una forma de celebrar a los invitados y marcar ocasiones especiales. Los azeríes son extremadamente hospitalarios y les encanta enseñar sus tradiciones. La mayoría da la bienvenida a los extranjeros para que se conviertan en parte de su sociedad a través del aprendizaje de las tradiciones y formas de vida locales, incluida la preparación y la alimentación. dolma.

Pruébelo usted mismo:Hay tantos lugares que puedes encontrar dolma en Azerbaiyán, y lo mejor casi siempre estará en los hogares de los azeríes. También puede encontrar algunas versiones extremadamente sabrosas en Bakú en los muchos restaurantes tradicionales en y alrededor del casco antiguo e incluso en los restaurantes del hotel en Bakú.

Dirígete al restaurante del museo Shirvanshah, el mejor lugar donde comí dolma en la ciudad capital, o al restaurante Dolma cerca de Fountain Square, donde seguramente encontrará algunas de las comidas más sabrosas de la ciudad.

Pizzaiuolo napolitana, Italia

A lo largo de los siglos, el arte de hacer pizza napolitana se ha basado en algunos elementos clave, a saber, agua, harina, sal y levadura. Tradicionalmente, las materias primas se producen en la campiña de Campania. Está en las manos, el corazón y el alma del pizzaiuolo (Pizza Chef) ¡que la magia realmente sucede! Y esa es la razón por la que la UNESCO ha declarado la ciudad de Nápoles y la técnica de marca registrada de la pizza como parte del patrimonio cultural inmaterial del mundo.

Hay tres categorías principales de pizzaiuolo: El Maestro Pizzaiuolo, el Pizzaiuolo y el panadero. El conocimiento y las habilidades para hacer pizza se transmiten principalmente en el bottega o en los hogares, donde los jóvenes aprendices observan a los maestros en el trabajo.

El arte de hacer una pizza napolitana es una práctica culinaria que consta de cuatro fases diferentes: La formación de bolas de masa (las llamadas Staglio) extendiendo la masa (llamado ammaccatura), donde el pizzaiuolo forma el famoso borde elevado llamado cornicione con un hábil movimiento conocido como Schiaffo. A continuación, se cubre la masa, comenzando desde el centro y girando en espiral en el sentido de las agujas del reloj. Finalmente, la pizza se hornea en un horno de leña con un movimiento giratorio (& # 8216 media vuelta & # 8217).

Pruébelo usted mismo:Disfrutamos de la obra de pizzaiuolos durante nuestra estancia en Sorrento en nuestro viaje por la costa de Amalfi. La mejor pizza napolitana está hecha con ingredientes simples y frescos: una masa básica, tomates crudos, queso mozzarella fresco, albahaca fresca y aceite de oliva; aquí no hay aderezos elegantes.

Más salsa que queso, está bastante empapado en el centro, ¡pero delicioso! La pizza se disfruta mejor con un poco de vino de la casa y se termina con Limoncello, un licor con infusión de limón que es popular en la costa de Amalfi.

Por Priya, Afuera de Suburbia

Nsima, Malaui

Nsima es una papilla espesa hecha mezclando harina de maíz blanco con agua. Este es un proceso elaborado que consiste en tirar de la pasta contra el costado de una olla con una cuchara de madera mientras hierve a fuego lento. Nsima se come en muchas partes de África y recibe diferentes nombres en otros países africanos.

En Malawi, normalmente se come con dos acompañamientos: un plato rico en proteínas y un plato de verduras. El plato de proteínas puede ser carne, pescado o frijoles, mientras que el plato de verduras suele ser un tipo de hojas de color verde oscuro, como hojas de mostaza o calabaza.

A los niños pequeños se les enseña a machacar el maíz y tamizar la harina para hacer nsima desde temprana edad, y comiendo comidas comunales de nsima es una forma importante de fortalecer los lazos familiares. Nsima& # 8216s la importancia cultural en Malawi es la razón por la que la UNESCO lo ha incluido como una forma de Patrimonio Cultural Inmaterial.

Pruébelo usted mismo: Ya que nsima es el alimento básico más común en Malawi, está disponible en todo el país, aunque no siempre se sirve en restaurantes turísticos. Thomas's Restaurant, Grocery and Bar en Cape Maclear en el lago Malawi atiende a una mezcla de turistas y lugareños y sirve nsima con frijoles y ensalada.

Por Wendy, The Nomadic Vegan

Flatbread, Irán, Azerbaiyán, Asia Central y Turquía

El pan plano tiene una larga historia en el continente euroasiático y cada región y país tiene su propia variación. La cultura de hacer y compartir en torno al pan plano se agregó a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2015.

El humilde pan plano es muy importante para la cultura gastronómica de Irán, Azerbaiyán, Turquía, Kazhakstani y Kirguistán. Pan plano, incluido lavash, Katyrma, jupka y yufka suelen ser preparados por los hogares y los miembros de la comunidad a diario. Además de consumirse como alimento básico, el pan plano juega un papel importante en bodas, nacimientos, funerales y reuniones religiosas.

Dependiendo de la región, el pan plano se cocina en un horno de piedra o de tierra, en una placa de metal o en un caldero. Flatbread dough is always prepared from simple ingredients: Wheat flour, water and salt.

Once mixed, flatbread dough is left to rest before it is rolled out and cooked/baked. Some villages still operate an oven for the whole community where each household can bring their bread to be baked.

Try it for yourself:You can watch locals make soft lavash flatbread in the main market in Baku—and since you’re there, how about a freshly prepared lavash kebab wrap. Or you can try to make a Turkish yufka at home using the flat sheets in a savory layered borek pie.

I love dipping my lavash en narsharab, a sweet and sour sauce made from pomegranate. I suggest you also check out other flatbread from the region, such as Lebanese manakish and Iranian sangak.

By Helene, Masala Herb

Il-Ftira, Malta (inscribed in 2020!)

Il-Ftira is a flattened sourdough bread that’s traditional to the island nation of Malta. It differs from the other flat breads listed by UNESCO and mentioned on this list – it’s more like a loaf with a thick crust and a light, fluffy inside.

El nombre ftira comes from the Arabic word for unleavened bread and the dish reflects the cultural exchange that has defined Malta’s history. This bread is hand-shaped – the process can’t be replicated by a machine – which makes it all the more special. Regional and seasonal ftira recipes use different ingredients to flavour the bread, such as olives or capers.

In Maltese schools, Ftira Days are held to teach students about healthy eating. A young person who wants to become a ftira baker when they grow up has to go through a long and complex apprentice process first.

Try it for yourself: The smell of fresh-baked ftira wafts through the streets of Valletta and every town and village around the country. Cafes and restaurants often serve it stuffed with fresh salad and tuna – sort of like a loaded bagel – for an affordable on-the-go meal.

Ceremonial Keşkek, Turkey

Made with meat or chicken, keşkek is a stew found in Turkish, Iranian and Greek cuisines. The dish is usually associated with a ceremonial or religious occasion and is cooked by groups of men and women together in the community. Keşkek was inscribed on the UNESCO Intangible Cultural Heritage List in 2011 because of its role as a Turkish ceremonial dish.

After the wheat or barley is washed and prayed over the previous day, music from both drums and pipes is played as the grains are poured into a large cauldron. The mix is then beaten with wooden hammers until a fine consistency is achieved. The dish is cooked outdoors over an open fire and, through the course of the night, the meat and spices are added and left to simmer.

From beating the ingredients to the music performance and the thickening and stirring of the dish, the local community all gather together to take part in keşkek preparation.

Try it for yourself:Keşkek is served at Turkish wedding ceremonies and circumcisions as well as on religious holidays. If you’re lucky enough to chance upon a local village in advance of these celebrations, you will likely see the dish being prepared and have the chance to taste it. Keşkek is also relatively easy to source in traditional restaurants in cities including Istanbul.

Kimjang, South Korea

Anyone who has ever tried Korean food has also sampled the famous pickled side dish called kimchi.

Basically, kimchi is some type of vegetable—most frequently napa cabbage—that has been fermented in a spicy red paste that may include red chilli powder, garlic, ginger, salt, sugar, fish sauce and green onions. People tend to have strong opinions about kimchi—they either love it or hate it. But there’s no denying that it’s a required part of any Korean meal.

In November each year, Korean families gather for gimjang (kimjang), the traditional process of making kimchi. Historically, it was done after the harvest and was a way to store enough kimchi to sustain a family through the winter season.

The finished product was stored in clay jars, or hangari, that were then buried in the ground. Written records show that kimchi has been around since the fourteenth century, but the tradition of gimjang was established during the Joseon Dynasty (1392-1897).

Try it for yourself:Participating in gimjang usually requires knowing a Korean family located in South Korea. If that’s not possible, a visit to the Museum Kimchikan in Seoul is a great alternative. This unique museum has exhibits about the history of kimchi, but also offers kimchi making demonstrations and cooking classes.

Kimchi, North Korea

kimchi is the Korean name for preserved vegetables seasoned with spices and fermented seafood. It’s an important tradition on the Korean peninsula, where the recipe has been transmitted from mother to daughter for centuries.

In the old days, it was a collective practice. This is still the case if you visit North Korea. Here, collective farms still produce kimchi as Koreans would have centuries ago. Cabbage is harvested, fermented and salted, and chili and seafood is added. Once fermented, it can be kept for the full year after which the cycle starts over again. Late autumn is Kimjang season, when everyone shares the kimchi equally for the harsh winter.

Because it’s a unique dish, centuries old and with the unique kimjang sharing component, it’s listed by UNESCO as part of North Korea’s Intangible Cultural Heritage.

Try it for yourself:To really experience traditional kimchi, one had best visit North Korea on a pre-arranged tour. Depending on the season, you will visit collective farms and see how kimchi is made. During the trip, you’ll have plenty of time to taste North Korean kimchi as it’s served at breakfast, lunch, and dinner as a side dish. It’s delicious!

By Chris, CTB Global

Beer Culture, Belgium

Beer is big in Belgium and has been brewed in the country for centuries.

Containing water, barley, hops and yeast, beer was originally made by monks and nuns in the Middle Ages as a replacement for water. (Drinking water was often unclean and made people ill, so a brew of weak beer was preferable—even for children.)

The brewing process killed off any germs and the addition of hops acted as a preservative. Thus, a vital culinary part of the country’s history, culture and tradition was created. Today, there are over 1500 different types of Belgian beer with a variety of flavours, colours and alcohol percentages.

Belgian beer was inscribed by UNESCO in 2016 because it is part of the living heritage of many communities throughout Belgium. Today, beer plays a major role in daily life as well as festive occasions.

Try it for yourself:Although most restaurants, cafes and bars in Belgium serve beer, I’d recommend visiting a brewery to get a real taste for this Belgian tradition. You’ll learn about the brewing process and taste a variety of different beers before deciding on your favourite.

To see how beer is made in Bruges, visit the only active family brewery in the city, De Halve Maan (The Half Moon), where the Maes family has been brewing Belgian beer since 1856. There’s also a restaurant and outdoor seating overlooking the canals.

By Suzanne, The Travelbunny

Gastronomic Meal of the French, France

The gastronomic meal of the French isn’t a particular food but more of a culinary element of important family traditions. For big family celebrations such as a birthdays, weddings or anniversaries, a large meal is prepared to bring everyone together. Like everything in France, food is a central part of the experience.

Each meal differs from house to house, depending on the season, the traditional family recipes passed from generation to generation, and what region of France you’re in. For example, while in Normandy a dish may include incredible cheese and cider, in the Mediterranean, a family’s prized ratatouille recipe is more common. Dinner is very formal, often beginning with a cocktail or wine, and contains at least four decadent courses. The meal can last for hours.

Because it is so integral to maintaining the family fabric and the heart of French culture, the gastronomic meal of the French was designated part of the Intangible Cultural Heritage of Humanity in 2010.

Try it for yourself:It’s not an easy tradition to experience as a tourist if you don’t know anyone in France. The best opportunity is to ask around through community boards such as Couchsurfing or companies such as Withlocals, which provide opportunities to connect with locals.

By Ayngelina, Bacon is Magic

Gingerbread Craft (Licitars), Northern Croatia

Gingerbread baked goods have become a symbol of Croatia. They were brought to the country by the church in the Middle Ages, but quickly became the work of local craftspeople. The tradition has been handed down through families of gingerbread makers, who developed their own decorating styles.

The heart, known as the Licitar Heart, is the most famous shape. These are given as gifts for special occasions, including birthdays, weddings and holidays. Licitar cookies are typically covered in red opaque icing with white icing designs, though the decorations can also used coloured icing. It’s popular for a mirror to be placed in the middle.

While the cookies are edible, remember to remove the mirrors before eating.

Try it for yourself:If you are hosted by anyone in Zagreb or stay with local friends, you may find they give you a small licitar as a welcome gift. Otherwise, you can find them all over the city. For a true local shopping experience, head to Dolac Market, where you can find licitar and other local Croatian souvenirs.

If you plan to buy some as a gift for someone back home, you can go the extra step of getting a custom design with their name on the cookie in icing.

By Stephanie & Allison, Sofia Adventures

Palov, Uzbekistan

It’s hard to experience Central Asia without coming across the traditional delicacy of plov (palov). In Uzbekistan, plov is served at any and all occasions and is available in every city and every tiny village. The dish consists of pilau rice with spices, vegetables, meat and sometimes raisins and berries cooked in a large pan, sometimes big enough to feed hundreds of people at weddings or funerals.

No two plovs are the same. The delicate mix of ingredients used is unique to each cook—although they can start to feel quite similar after plov for breakfast, lunch and dinner during your time in Uzbekistan! But this is how it was intended. The legend of plov says that Alexander the Great invented it himself as a way for his troops to cut back on meal times and eat the same thing three times a day!

Plov was given Heritage Status in 2016 when it was recognised for its significance to Uzbekistan culture. While it is specific to Uzbekistan, there are very similar variations available in neighbouring countries.

Try it for yourself:Undoubtedly the best place to experience plov is at the Plov Centre in Tashkent. The entrance to this large dining hall is flanked by huge pans. The quantity of plov is so vast, hundreds of people turn up every day to sit down for a meal or simply fill a pot to take home.

By Rohan & Max, Travels Of A Bookpacker

Oshi Palav, Tajikistan

Tajikistan’s oshi palav is closely related to Uzbekistan’s plov—in fact, both rice-based dishes were inscribed by UNESCO in the same year. In Tajikistan, oshi palav is known as a ‘dish of peace’ for the role it plays in bringing people from different backgrounds together.

Up to 200 varieties of oshi palav are thought to exist. The most basic rendition is made with lamb, rice, onions and carrots simmered in a broth. Prepared in vast quantities ahead of social gatherings, oshi palav is traditionally eaten at events that mark significant life milestones, such as weddings and funerals.

Whether it’s prepared in private homes or teahouses, cooking is usually accompanied by socialising and singing, which adds to the dish’s food culture. Eating oshi palav with one’s hands from a communal pot is similarly symbolic of kinship and community.

The techniques involved in making oshi palav are passed down through the generations. According to UNESCO, once an apprentice masters the art, he or she is given a special skimmer utensil, while the master who trained them is invited to don a ceremonial skullcap. Tajik oshi palav and Uzbek plov share common attributes with Indian pilau, Persian polow, and even Spanish paella.

Try it for yourself: Home-style oshi palav is available in restaurants in Danshube. If you want a large serving for a group, you might have to order in advance.

For a traditional version, try Restaurant Sim-Sim or Toqi Restaurant, where oshi palav is served alongside other Tajik specialities including mantu (dumplings) and qurutob (bread and onions served in a yogurt sauce).

Airag, Mongolia

Airag (also known as kumis) is a fermented dairy product made and consumed throughout the Central Asian steppes. In Mongolia, airag is made by churning fresh horse milk inside a khokhuur, a special vessel crafted from cowhide.

Besides serving as a critical source of nutrition for nomadic communities (it’s rich in vitamins and minerals, and has been shown to kill harmful bacteria and maintain gut health), airag is steeped in history and tradition. When UNESCO formally added it to the list of Intangible Cultural Heritage in 2019, they also recognised the centuries-old knowledge that goes into preparing it correctly.

Making airag is a slow, energy intensive process that uses a range of tools, including a specially designed paddle known as a buluur. For it to work, the milk must be churned more than 500 times before yeast is added to kick-start the fermentation process.

The finished result is consumed as part of many families’ everyday diet. Airag is also used in religious rituals and cultural ceremonies, which further adds to its significance.

Try it for yourself: If you’re trekking in Mongolia or travelling overland and you wind up staying with local herders, there’s no doubt you’ll get a chance to try airag for yourself. You can sometimes find it for sale in ger (residential districts) as well, even in Ulaanbaatar.

Terere, Paraguay (inscribed in 2020!)

Terere is a special ancestral drink found in the South American nation of Paraguay. It’s closely related to yerba mate, a popular beverage all across the continent.

Terere is prepared using a special blend of Poha Nana (medicinal herbs) crushed and combined with cold water. Each herb has unique healing properties, and the way they’re combined to brew different drinks is part of every family’s tradition in Paraguay. UNESCO inscribed Terere in 2020 as a result, citing the knowledge about medicinal herbs that’s also shared through the process as particularly important.

Preparing Terere and drinking it through a special straw called a bombilla are Paraguayan traditions that have been part of the culture since at least the 16th century.

Try it for yourself: Sharing a glass of Terere with someone is seen as a sign of friendship, respect and solidarity. If you’re offered a try when travelling to Paraguay, you’d do well to accept! The drink is refreshing and delicious, so you’ll no doubt be seeking it out by the end of your stay.

Have you experienced any of the food culture rituals on this list? What are your favourite culinary traditions around the world?


35 Popular Street Food Recipes To Make at Home

Street food history dates back to ancient Greece, where it is believed that small plates of fried fish were made and sold to the poor. Although, eventually, with urbanization, wealthier classes also had a wish to enjoy the rich, evolving flavors that were being sold from the food trucks, push carts, kiosks or tables at the local market by which their servants ventured to find their cheap, ready-to-eat meals whether that was ancient Egypt’s lamb kebabs or Paris’s french fries.

Even today, street food bought through a local food truck is typically cheaper than anything you’d find in a restaurant. But don’t let the price fool you. You’ll still experience a said-level of delectable flavor magic with street food compared to what a typical restaurant could offer (in some cases, probably more flavor magic). That’s why street food recipes make for some of the most killer appetizer recipes.

And if you’re a well-versed traveler, you already know that one of the best parts of experiencing any city’s culture is unpacking what ingredients make up the food—recipes from around the world make eating that much better. But once you get home what’s a longing heart to do when you can’t find the same kinds of flavor in your town? Get to cooking convenient, unique street food recipes from around the world at home of course!

We put together some of the best grab-and-go street food recipes from around the world that are a surefire way to accommodate a fast-paced lifestyle while giving you the sizzling bursts of flavor you love.


Strawberry & Cream Croissant French Toast For Your Weekend Brunch

Those with a creative eye know firsthand that inspiration is all around us. Whether you're energized by the earth tones of nature, a color-filled walk through a local farmer's market, or even by a quick scroll through Instagram, you never know what might spark a new creative project.

In the spirit of inspiring your next masterpiece, we're excited to partner with Bounty to fuel the next generation of artists and designers forward by launching a national design competition. We're calling on graphic designers to apply for a chance to see their work featured on a new Brit + Co and Bounty paper towel collection, set to launch in 2022.

Aside from the incredible exposure of having your illustrations on paper towels that'll be in stores across America next year, you'll also receive $5,000 for your art a scholarship for Selfmade, our 10-week entrepreneurship accelerator to take your design career to the next level (valued at $2,000) and a stand alone feature on Brit + Co spotlighting your artistry as a creator.

los Creatively You Design Competition launches Friday, May 21, 2021 and will be accepting submissions through Monday, June 7, 2021.

APPLY NOW

Who Should Apply: Women-identifying graphic designers and illustrators. (Due to medium limitations, we're not currently accepting design submissions from photographers or painters.)

What We're Looking For: Digital print and pattern designs that reflect your design aesthetic. Think optimistic, hopeful, bright — something you'd want to see inside your home.

How To Enter: Apply here, where you'll be asked to submit 2x original design files you own the rights to for consideration. Acceptable file formats include: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD, and .TIFF. Max file size 5GB. We'll also ask about your design inspiration and your personal info so we can keep in touch.

Artist Selection Process: Panelists from Brit + Co and P&G Bounty's creative teams will judge the submissions and select 50 finalists on June 11, 2021 who will receive a Selfmade scholarship for our summer 2021 session. Then, up to 8 artists will be selected from the finalists and notified on June 18, 2021. The chosen designers will be announced publicly in 2022 ahead of the product launch.

For any outstanding contest Qs, please see our main competition page. Good luck & happy creating!


Where Creativity Lies: Street Food in Singapore - Recipes

HIRYU at Tras Street positioned itself as one that specialises in inventive Japanese cuisine, through the blend of Eastern traditions and Western influences. Helmed by head chef Raymond Tan who is known for his exquisite and contemporary culinary techniques among his regulars. He led the acclaimed Japanese restaurant Sushi Jin by award-winning Les Amis Group as well as Sushi Murasaki and Kurama Robatayaki, which he opened in 2015 and 2016 respectively. Both omakase and ala carte menus are available, updated seasonally according to the availability of the Japanese ingredients.

Starting off our lunch was Tai Carpaccio (available ala carte). Thinly-sliced white fish (snapper) with Shio Konbu, chives, shaved truffles, drizzled with truffle soy sauce. Thinly cut, yet each slice was full and luscious in the mouth. However, none of its flavours managed to seep through that thick coating of truffle oil. Being one of the most prized fish in Japan, it was a mistake to suffocate this beautiful plate of fish with that grease.

Anointed with gold flakes, here we had Uni & Toro Truffle Bruschetta (available ala carte). I overheard one of his regulars asking for it and I could see why. The seasoned Japanese chopped tuna was really rich and fatty, lending a boost of texture to the accompanying sea urchin, whose custardy texture reinforced that decadent mouthfill. The housemade toast had been buttered for extra aroma which made it even more heavenly but what I didn't appreciate was the truffle oil that trickled down my fingers simply because there was just too much of it. Instantly, I reminisced my first encounter with a Uni Bruschetta which took place at Terra. The execution was relatively cleaner - with just a dash of citrusy from a 6-month old homemade preserved lemon to highlight the key ingredient.

A crowd pleaser is the Hiryu Wagyu Sando (available ala carte). Indulge in the extravagant toast featuring char-grilled Miyazaki A5 Wagyu and sea urchin jam. I like how the toast help to sop up the flavours, fats and juice from the wagyu. A lot less on the salt level would be good as those on my plate had sort of blanketed the flavours from coming through. The delicate Uni was completely overshadowed.

When all things seemed so opulent, the unassuming Uni Tempura (available ala carte) captivates with its simplicity. Deep-fried in seaweed, that gives the mushy ingredient a lovable crunch and the accompanying sweet house-made Anago sauce complements its oceany flavour well.

Lunch omakase includes sushi and we had the ToroToro Caviar y Botan Ebi. I was quite amazed by the level of satisfaction I got from these small bites. I love the former alot with just toro toro and rice, coupled with a touch of seasoning, that allows me to relish its flavours fully. An unusual partnership between Ebi and Foie Gras, the latter delivers another kind of pleasure. The ebi was so sweet and succulent, it was not at all weighed down by the slab of rich foie gras.

There are two 'Signature Donburi' items found on the Omakase options as well as the ala-carte menu, one of which is Chilled Truffle Angle Hair. Served in an exquisite handmade wooden box, drawing it open reveals a beautiful display of Sakura shrimp, scallop, sea urchin and caviar in cold angel hair pasta, topped with shaved black truffle. The firm and sweet fresh scallop was ideal for the chilled pasta and the savoury crispy Sakura shrimps made it quite moreish. I don't think the truffle oil works as a right agent to pull the ingredients together, especially when the Uni was masked by it.

los Miyazaki A5 Wagyu Claypot Rice was our grand finale. After numerous trials and errors, this special claypot is picked for its ability to deliver the desired result that Chef Raymond has in mind. Interesting, there was no burnt rice (although I was very much dying for some), there was this elusive wok hei fragrance lingering in my mouth after each bite.

Slow-cooking the Miyazaki A5 Wagyu in the heat of the claypot rice is meant to keep the meat tender, while the rice remains plump and grainy. But given that beautiful marbling, I can imagine how just a little sear will do to release that juice and flavour trapped within the fats, something that slow cooking can't achieve. For a more varied texture too. Good for 4 pax, each portion is quite substantial. Besides Wagyu, in the "Choose Your Style" menu section, you can choose from a variety of meats such as Lamb Rack, Iberico Pork or Seafood that can be prepared in various styles.

For dessert, we had Shingen Yuzu Mochi. I thought 'Japanese Raindrop Cake" is a thing of the past but Chef Raymond revives it with a refreshing Yuzu twist. Found on the omakase dessert option as well as the ala-carte menu.

I would recommend the rustic Warabi Mochi instead, which is also made in-house, covered with a nutty soybean powder and drizzled in Kuromitsu syrup. I love the matcha powder which has a slight bitterness to balance the sweetness. When everything is all about hyper and new, this brings me back to presence.

I feel an inventive Japanese cuisine can be more than uni, truffles and piling premium ingredients on top of one another, which in some cases, one gets undermined. When most of these ingredients are so delicate, they deserve to a single spotlight on them. At Hiryu, perhaps, ala carte would be a more satisfying experience by choosing a few of its creative and bold dishes to wow your senses.

Photos and words by Si An. A girl who is allured by travelling, loves the feel of freedom, smell of the rain and the aroma of fine coffee and food. Note: This is an invited tasting.


HIRYU
39 Tras Street
Singapore 078978
Tel: +65 67889188
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Sitio web
Nearest MRT: Tanjong Pagar (EW Line)

Opening Hours:
Mon-Sat: 12pm - 230pm, 6pm - 11pm
(Closed on Sun)

Direction:
1) Alight at Tanjong Pagar MRT station. Take Exit A. Walk to Tras Street. Turn right on Tras Street. Walk to destination. Journey time about 5 minutes. [Map]


Chinese Cuisine

China's long history, vast territory and extensive contact with other nations and cultures have given birth to the distinctive Chinese culinary art. With several thousand years of creative and accumulative efforts, the Chinese cuisines have become increasingly popular among more and more overseas gourmets, virtually functioning as an envoy of friendship in China's cultural exchanges with foreign countries.

Modern China enjoys a world wide reputations as the 'kingdom of cuisine'. The exquisite Chinese culinary art, regarded indisputably as one if the world's finest culinary traditions, has prevailed all over the world. The nearly endless variety of natural ingredients and cooking methods employed in Chinese cuisine stand out unequaled in the world, which may very well account for the universal popularity of Chinese restaurants and Chinese cuisine overseas.

Zhejiang cuisine includes the specialties of Hangzhou, Ningbo and Shaoxing in Zhejiang Province, which is known as &lsquoland abundant in fish and rice', Zhejiang cuisine, not greasy, wins its reputation for freshness, t.

Most Popular Chinese Dishes would like to introduce the most Famous Chinese food for you. Some of them are renowned for the bright color and tender tastes, some of them are popular among spicy fanatics and still some of.

History of Chinese Cuisine will give you a brief introduction of Chinese cuisine history for your reference. Chinese Cuisine is the general term of the dishes of various regions and ethnic groups in China. It has a long history wi.

If you are planning to visit China, you may be concerned about the food safety here. The plain truth is I don&rsquot think you should worry too much about it, the food here is no more unsafe than any other place in the world. I h.

Chinese people have a lot different kind of drinks to suit themselves according to their moods and different occasions. We have Chinese spirits which is literally translated in Chinese as Baijiu means white spirits. It mainly made.

Shandong province border the sea, so Shandong cuisine deeply influenced by the sea food. People in Shandong like to use seasoning and flavoring to make cuisine more delicious. As one of the eight major cuisines of China, it plays .

It comprises the specialties of Southern Anhui, Wanjiang, Hefei, Huainan and Northern Anhui. The highly distinctive characteristic of Anhui cuisine lies not only in the elaborate choices of cooking materials but also in the strict.

Sichuan Cuisine is one of the eight major cuisines of China. The cuisine features a wide range of materials, various seasonings and different cooking techniques and numerous tastes. Statistics show that the number of Sichuan dishe.

As one of the eight major cuisines of China, Jiangsu cuisine comprises of three local cooking styles of Yangzhou, Nanjing and Suzhou, all of them are in Jiangsu Province. For the Jiangsu cuisine is similar to Zhejiang cuisines, bo.

As one of the eight major cuisines of China, Hunan cuisine is famous for its hot and spicy. People may be confused that what the difference is between Hunan cuisine and Sichuan cuisine, for the characteristics of them are hot and .

As one of the eight main cuisines of China, Fujian cuisine was a latecomer in southeast China along the coast. It emphasizes seafood and river fishes. The Fujian coastal area produces 167 varieties of fish and 90 kinds of turtles .

It is the hardest to categorize, emphasizes light cooking with seemingly limitless range of ingredients. Cantonese cuisine took shape in the Ming and Qing Dynasties. In the process of its development, it has borrowed the culinary .

Royal Cuisine Royal Cuisine originated from the imperial kitchens, where dishes were cooked for the royal families. It is made from selected materials and cooked with great care. In addition, the cutting skills are delicate. Th.

Chinese prefer to combine gourmet food with festivals and important occasions. The most interesting part of cuisine culture lies in the feast offered on various occasions, including festivals, birthday parties, weddings, funerals.

Chinese cuisine culture is one of the Chinese culture. China is a vast country, taking up most of Asia and claiming much of its eastern coastline, which makes the cuisines in China vary from east to west, north to south. Compared .

Visitors to China are often surprised when a typical dinner for a table of eight people consists of four courses of cold dishes, four courses of hot dishes, coupled with soup and steamed rice. They consider it a lavish banquet. Bu.


The 50 best restaurants in Singapore you must try

October 2020: We&rsquore celebrating the fact that we can dine out once again (after the whole stay-home period) with fresh entrants and perennial favourites. And while having a meal at outside isn&rsquot what it&rsquos used to be &ndash with safe distancing measures and early closure limitations &ndash it&rsquos still great to be able to enjoy a piping hot meal without eating out of takeout boxes.

Welcome to the Time Out Eat List, our handpicked best of Singapore&rsquos food scene. These are the tastiest places to eat in this city right now: the freshest, most inventive and most memorable, ranked by expert local editors.

You don't have to look very far to stumble upon an amazing dish in Singapore. The city is packed with boundary-pushing restaurants run by star-studded chefs as well as humble hawker finds that'll satiate your appetite for cheap. Narrowing down the best restaurants in town to a list of 50 is no easy feat &ndash that's why we have separate lists for the best Japanese, French and Spanish restaurants among others &ndash but these are the places we think are worth a visit for unbeatable food, electrifying ambience and genial service to boot.

Eaten somewhere on this list and loved it? Know of a restaurant that should be on here instead? Share it with the hashtag #TimeOutEatList


Machi Machi Singapore – Jay Chou Endorsed Bubble Tea Brand To Open At Arab Street. Here’s What You Can Expect

Singapore’s bubble tea game is still going strong, with Jay Chou endorsed-brand Machi Machi opening on 18 January 11am at Arab Street. (On that note, HLD Dragon Ji Long Tang from Taipei is also heading down in Singapore at Centrepoint.)

It was not reported if Jay Chou himself is an owner of the brand, but Machi Machi is apparently named after his wife Hannah Quinlivan’s pet Pomeranian.

The bubble tea got even more famous after it was featured in Jay Chou’s MTV “说好不哭 Won’t Cry” (ah, how convenient and smart) , leading to insane long queues for its Shanghai opening.

Local singers JJ Lin and Hong Junyang (he has become a co-owner of Singapore’s outlet) are said to be big fans of Machi Machi as well.

Moving away from just offering the typical bubble tea, Machi Machi is known for its “’God of Cheese Tea” offerings, serving up cold tea with a layer of milk and cream cheese foam on top, somewhat like a dessert in a drink.

Over in Singapore, the recommended signatures include Fresh Strawberry Latte with Panna Cotta in a bottle ($7.00), Black Milk Tea with Cheese Foam ($5.50), Black Tea Latte with Panna Cotta ($7.00), Fresh Fruit Jasmine Green Tea ($6.50), and Black Milk Bubble Tea ($4.80).

The Fresh Strawberry Latte with Panna Cotta ($7) features caffeine-free latte made with fresh strawberry and soft panna cotta at the bottom of the bottle, packed in the pretty ‘Machi Machi Bottle’.

I tried it before and thought it was a pretty-looking bottle. The top part was light and refreshing, though some could think it tasted like a creamier strawberry milk.

The draw to me was the soft panna cotta at the base, which you could either suck through a straw, or mix it all up.

The alternative is to get the bottled Black Tea Latte with Panna Cotta ($7), which is accordingly Jay Chou’s all-time favourite.

If not, get the Black Milk Tea with Cheese Foam named “Cheese Tea God” by Taiwanese Media outlets, containing super frothy, thick cream cheese foam on top of the tea.

Comparing to other cheese tea brands (for example HEYTEA), the foam comes across lighter with a tinge of saltiness.

Machi Machi Singapore is anticipated to open in Singapore early 2020 near Bugis.

Machi Machi
25 Arab St, Singapore 199724
(Opening 18 Jan 2020 in Singapore)


Design Orchard

Peruse inspired wares and local works of craftsmanship at Design Orchard—A space where creativity, commerce and collaboration converge.

Situated along Orchard Road—Singapore’s premier shopping belt—Design Orchard is a haven for both purveyors and creators of local design.

Located along the bustling streets of Orchard Road—Singapore’s premier shopping belt—Design Orchard is more than just a retail space.

Conceptualised by award-winning architecture firm WOHA Architects, this vibrant new enclave brings the pulse of creativity and inspiration to the heart of the city.

The space fulfils a trinity of roles—creative incubator, vibrant events space and a dazzling showcase of some of Singapore’s most beloved brands, lauded designers and talented newcomers.

Take a step inside, and discover world-class designs proudly made in Singapore.

Inspired by design and technology

Located on the ground floor, the Textile and Fashion Federation (TaFF) is appointed as the new operator of the retail showcase.

Whether you’re a discerning homeowner looking to spruce up your abode or a fashionista wanting to express your individuality through bold fashion statements, you’re bound to discover works of inspiring craftsmanship.

True to Design Orchard’s spirit of innovation, the space features retail technology that will make your shopping experience a breeze. Interactive mirrors placed throughout the establishment will provide visitors with insights into the brands housed within the showcase, act as product catalogues and highlight each brand’s story.

This naturalistic space showcases over 60-homegrown designers, ranging from skincare to furniture and fashion. Some of Singapore’s retail brands have set up shop here, including homeware brand Onlewo, fashion retailer Minor Miracles and local accessories brand Intrigue.

Besides design labels, Design Orchard also offers a plethora of lifestyle services and food options. Visitors looking to shop for souvenirs can purchase fragrances from Singapore Memories or peruse a range of handcrafted scented candles and diffusers from Temple Candle.

Hub, home and enclave

If you’ve always wanted to gain insight into the craftsmanship and creativity that exemplifies design, stop by the second floor. Managed by the Textile and Fashion Federation, this incubation space is home to co-working facilities, photography studios and creative spaces for some of Singapore’s brightest young talents.

Conclude your visit to Design Orchard by heading up to the public events space on the building’s top floor. This outdoor amphitheatre showcases a range of exciting activities, from dazzling displays of local jewellery to exhibitions where the worlds of fashion and food intertwine.


Ver el vídeo: De dónde viene la creatividad? Irving Domínguez. TEDxTeopanzolco (Junio 2022).