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VIDEO: José Andrés se sienta a la mesa del chef Parte 4

VIDEO: José Andrés se sienta a la mesa del chef Parte 4


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En la cuarta entrega de En la mesa del chef con José Andrés, el productor de videos de The Daily Meal, Ali Rosen, habla con el chef sobre su trabajo filantrópico y lo que sigue para él.

Andrés es conocido por ser un ferviente partidario de varias causas. Él explica: "Soy un firme creyente de que la comida está en el corazón de la humanidad, y la comida, si lo piensas, lo es todo". Y el chef se dedica no solo a abogar por la mejora social en los Estados Unidos, sino también a nivel internacional. Él señala: "Sucede que, aunque estoy comprometido con asegurarme de que mi vecindario sea más fuerte a través del empoderamiento de las personas, me doy cuenta de que hay otras partes del mundo que necesitan nuestra ayuda aún más. Así que cuando el terremoto golpeó Haití, visité ocho veces y creé World Central Kitchen con la misma filosofía: hacer que la comida sea un agente de cambio, hacer que la comida empodere a las personas ".

En cuanto a lo que sigue en el horizonte para el chef Andrés, dice: "Estoy en el proceso de abrir en Puerto Rico, y estoy en el proceso de firmar acuerdos en otras ciudades para ser anunciados. Pero estoy pensando más y más en el 360. Estoy tratando de llegar a donde quiero estar dentro de cinco a 10 años, así que estoy muy feliz, por ejemplo, de ser parte del International Culinary Institute en Nueva York, porque voy tan a menudo a Nueva York que es importante que tenga algo allí, y en lugar de tener un restaurante, ¿qué mejor idea que ser parte de una escuela? "

Rosen pregunta: "¿Ha sido increíble para ti ver cómo se ha desarrollado la cocina española en este país desde que llegaste aquí?" Andrés responde: "Sí, estoy muy fascinado, pero apuntar bajo es fácil, por lo general se puede lograr apuntar bajo, pero no me importa apuntar alto y no llegar allí, pero cuanto más alto apuntes, siempre estarás yendo". terminar mucho más alto de lo que alguna vez soñaste, así que siempre recomendaré que la gente apunte más alto y sueñe más grande, no quiero que nadie mire atrás y diga que no intentaron alcanzar las estrellas ".

Vea más del chef José Andrés en el video de arriba y esté atento a las próximas entregas de esta serie.


Ver el vídeo: Todos somos de alguna forma inmigrantes: la historia de José Andrés, el chef demandado por Trump (Junio 2022).