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Receta de ostras fritas

Receta de ostras fritas


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3.5

2 valoraciones

2 de mayo de 2013

Por

Club 21

Si bien las ostras son ciertamente un gusto adquirido, cuando se fríen son casi perfectas para cualquier persona.

12

Porciones

137

Calorías por porción

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de gaseosa
  • 12 ostras, se prefiere Blue Point

Direcciones

En un tazón, coloque la harina de maíz y el agua mineral con gas. Revuelva los ingredientes hasta que estén espesos. Sumerja las ostras en la mezcla para cubrirlas. Coloque inmediatamente la ostra en aceite a 350º hasta que esté crujiente. Sirva caliente con Tabasco o alioli.

Valores nutricionales

Porciones12

Calorías por porción 137

Grasa total2g2%

Azúcar 0.4gN / A

Saturadas 0.3g 1.6%

Colesterol 25 mg 8%

Proteína7g13%

Carbohidratos 23g8%

Vitamina A43μg5%

Vitamina B128μg100%

Vitamina C 4 mg 7%

Calcio 6 mg 1%

Fibra1g4%

Folato (alimento) 13µgN / A

Equivalente de folato (total) 93 µg 23%

Ácido fólico 47µgN / A

Hierro4mg21%

Magnesio 20 mg 5%

Monoinsaturados0.3gN / A

Niacina (B3) 2 mg 12%

Fósforo 107 mg 15%

Poliinsaturados 0,7 gN / A

Potasio 122 mg 3%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 12,7%

Sodio59mg2%

Tiamina (B1) 0,2 mg 11,8%

Zinc 9 mg 57%

¿Tiene alguna pregunta sobre los datos nutricionales? Haznos saber.

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Resumen de la receta

  • 2 tazas de aceite vegetal para freír
  • 1 pinta de ostras peladas y jugo
  • 1 huevo batido
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de Old Bay Seasoning TM
  • ½ taza de mezcla seca para panqueques

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto a 350 grados F (175 grados C).

Combine las ostras, el jugo de ostras, el huevo, la sal, la pimienta y el condimento Old Bay. Agregue suavemente la mezcla para panqueques hasta obtener una masa fina.

Vierta las ostras una a la vez en aceite caliente. Debe haber suficiente masa alrededor de las ostras para cubrirlas, pero no debe ser demasiado espesa.

Freír hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir y servir.


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Contacto

837 Chesapeake Drive, Unidad B
Cambridge, MD 21613

2500 Old House Point Road
Fishing Creek, MD 21634

Nuestra visión

Una industria de ostras sostenible y próspera a nivel mundial.

Nuestra misión

Guiar un nuevo futuro para la industria de las ostras en la bahía de Chesapeake y en las regiones costeras de todo el mundo. Nuestras granjas de ostras de primera calidad en la costa este de Maryland combinan ciencia de vanguardia con generaciones de experiencia en el agua para desarrollar prácticas innovadoras para producir semillas, sistemas y estrategias para agricultores, conservacionistas y creadores de empleo.


Receta de ostras fritas - Recetas

Ostras Fritas de Maryland

Solía ​​tener que esperar meses con una "R" para disfrutar de este alimento básico de Chesapeake, pero con más y más criadores de ostras de Maryland trabajando en la bahía, ¡este es un plato que se sirve mejor durante todo el año!

Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

☐ 1 pinta de ostras de Maryland sin cáscara

☐ 1 taza de harina blanca sin blanquear

☐ 1 cucharada de Old Bay Seasoning o J.O. Condimento de cangrejo

☐ Salsa de cóctel para mojar (opcional)

Paso 1: Combine harina, almidón de maíz y Old Bay o J.O. Condimente el cangrejo a fondo y drague las ostras en la mezcla haciendo todo lo posible para cubrir completamente cada ostra.

Paso 2: Caliente el aceite a 350 ° en una sartén de fondo grueso o una sartén de aproximadamente media pulgada de profundidad. Freír las ostras hasta que estén doradas por ambos lados, volteándolas una vez. Sirva caliente con salsa de cóctel para mojar.


    1. Combine todos los ingredientes de la masa en un bol y reserve.
    2. Caliente el wok a fuego alto durante 1 minuto. Vierta el aceite de maní, caliente a 375 ° F. Sumerja cada ostra en la masa hasta que esté bien cubierta. Cuando aparezca una voluta de humo blanco, baje las ostras en aceite. Freír 5 a la vez hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos. Retire las ostras, colóquelas en un colador, escurra sobre un recipiente.
    3. Freír el último lote hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Vuelva a colocar las ostras cocidas en aceite durante 2 minutos más para que se doren. Durante la fritura, controle siempre el calor. Es posible que deba bajar si las ostras se doran demasiado o subir si se cocinan demasiado lento.

    De La cocina china de mi abuela: 100 recetas familiares y lecciones de vida por Eileen Yin-Fei Lo, (C) © 2006 Por acuerdo con Home Books, miembro de Penguin Group (EE. UU.)


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    Ostras Fritas

    Nunca fui un fanático de las ostras hasta mis 30 y # 8217, cuando finalmente desarrollé el gusto por ellas. ¡Mi papá asa una ostra a la parrilla, pero mi hermana Dana hace las mejores ostras fritas! Son simples, mantecosos, crujientes y deliciosos. Ella sirve sus ostras fritas con rodajas de limón fresco y una salsa de cóctel hecha de ketchup y rábano picante wasabi. Por lo general, espero para comerme estas bellezas cuando estoy con mi hermana, pero recientemente tuve un gran antojo, así que seguí adelante y las preparé yo mismo. Mis hijos, mi esposo y yo devoramos hasta la última ostra & # 8211 ¡estaban deliciosos!

    Cómo hacer ostras fritas

    Prepara la salsa de cóctel. Combine la salsa de tomate y el rábano picante wasabi, al gusto, mezcle bien y luego reserve para permitir que los sabores se mezclen.

    Combine los condimentos panko con perejil fresco, ajo en polvo, sal marina y pimienta recién molida al gusto.

    Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

    Sumerja las ostras, una a la vez, en las migas de panko, asegurándose de cubrir toda la ostra de manera uniforme. Coloque en la sartén CALIENTE. Repita con el frasco restante de ostras, asegurándose de no abarrotar la sartén. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos, voltee con cuidado las ostras y continúe cocinando hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 1-2 minutos.

    Retire las ostras de la sartén y colóquelas en un plato forrado con papel toalla para escurrir un poco de grasa. Sirva inmediatamente con rodajas de limón y salsa cóctel. ¡Disfrutar!


    Disfrute de ostras fritas crujientes

    Hay algo muy gratificante en morder la corteza exterior crujiente y el centro tierno de una ostra frita. Es un momento efímero en el que sus oídos escuchan el crujido de la corteza crujiente al ceder, su boca se inunda con los jugos salados de la ostra y sus fosas nasales se llenan con el olor de una brisa marina salada.

    Si bien podría prepararlos todo el día con un chorrito de jugo de limón, también son excelentes en ensaladas, se agregan a sopas de mariscos o se sirven con una guarnición de papas fritas. Al igual que sus homólogos sureños espolvoreados con harina de maíz, estas ostras fritas con costra de panko también son sublimes en los sándwiches Po'boy.

    Si bien nada es mejor que las ostras recién peladas, para esta receta, la variedad previamente pelada también funcionará. Sin embargo, no hay nada peor que morder un trozo de concha, así que asegúrate de enjuagar las ostras con agua salada antes de empanizarlas.


    La mejor receta de ostras cocidas (estilo frito francés)

    Ingredientes

    • aceite de cocina para freír
    • 2 huevos
    • 2 cucharadas de crema
    • 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida
    • 1 cuarto de galón (1 kg) de ostras sin cáscara
    • harina para todo uso
    • migajas de galleta

    Método

    Paso 1

    Caliente el aceite a 380 ° F (190 ° C).

    Paso 2

    Batir ligeramente los huevos y añadir la nata, la sal y la pimienta al gusto. Dragar las ostras individualmente en harina, sumergirlas en el huevo y enrollarlas en migas.

    Paso 3

    Freír las ostras hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Escurrir sobre papel toalla y espolvorear con sal y pimienta adicionales. Sirva las ostras fritas con la crema de rábano picante y la salsa.


    Ostras fritas!

    Me encanta mucha comida, pero tengo UNA comida favorita que podría comer TODOS los días, y elegiría entre todas las comidas y bocadillos. ¡Esa comida sería ostras fritas! No hay nada que me guste más que las ostras saladas ligeras y crujientes.

    Cuando era más joven, mi madre solía hacer ostras fritas una vez en la luna azul. Recuerdo haber dicho & # 8221 cuando sea mayor y me mude, ¡estoy comiendo ostras fritas TODOS LOS DÍAS! & # 8221. Ese día finalmente llegó, y cuando me mudé por mi cuenta, mi primera semana en mi apartamento, comí ostras todos los días. Los habría comido por un período más largo, ¡pero la tienda se había quedado sin ellos!

    Todos BS a un lado, me encantan las ostras punto en blanco. Puedo comerlos crudos, ahumados y asados. Yo los prefiero fritos. A continuación se muestra una receta súper fácil de ostras fritas. Esta receta es infalible y necesita muy pocos ingredientes.

    Por lo general, sirvo mis ostras fritas con ensalada de papas y verduras. Sin embargo, ¡estas ostras fritas también son geniales con papas fritas! Eche un vistazo a las imágenes de abajo.


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